Tarta helada de mango
Esta tarta helada de mango y maracuyá es superfácil de hacer. Es una receta perfecta para que sirvamos en una merienda, o una cena de verano. No necesita horno y lo más complicado, con ironía, que vais a tener que hacer es una crema de mascarpone y maracuyá…¡Verás qué sencilla resulta!
Lo ideal es usar un molde de terrina, en nuestra tienda tenéis una gran variedad, pero nosotros nos hemos decantado por este molde de Lékué. Es un molde que facilita el desmoldado y, además, su base es la mismísima fuente en la que se sirve la tarta. ¡Genial!
Para el decorado os recomendamos esta boquilla, nos dará una presentación diferente y al final tendréis una tarta preciosa. La receta original utiliza licor Malibú para mojar los savoiardi, pero es opcional, vosotros podéis prescindir del licor, sobre todo si la van a probar los peques de la casa.
Receta de tarta helada de mango
Ingredientes:
Para la tarta helada:
- 250 g de queso mascarpone a tª ambiente
- 55 – 60 g de azúcar
- 2 cdas. de zumo de lima
- 145 g de pulpa de maracuyá (fruta de la pasión)
- 190 ml de nata montada
- 120 ml de licor Malibú
- 120 ml de zumo de piña
- 18 savoiardi (bizcochos de huevo)
- 260 g de mango en dados
- 24 frambuesas frescas
Para decorar:
- 190 ml de nata para montar
- 2 cdas. de azúcar glas
- ½ mango en tiras finas para decorar
- Pulpa de maracuyá para decorar
- Hojas de menta para decorar
Elaboración:
- Para hacer la crema de mascarpone y maracuyá mezclamos el queso mascarpone con el azúcar, el zumo de lima y la mitad de la pulpa de maracuyá en un cuenco con ayuda de unas varillas. Añadimos la nata montada y mezclamos de forma envolvente hasta obtener una crema homogénea. Reservamos en la nevera.
- Mezclamos el Malibú con el zumo de piña y la mitad restante de la pulpa de maracuyá en un cuenco, y mojamos seis savoiardi. Sin no vais a usar el licor de Malibú lo tendréis que sustituir por zumo de piña y unas gotitas al gusto de aroma concentrado de piña colada.
- Tapamos el fondo del molde con los sies savoiardi emborrachados, los cubrimos con la mitad de la crema de mascarpone y maracuyá, ponemos encima la mitad del mango en dados (130 g) y mitad de las frambuesas. Repetimos otra capa de seis savoiardi emborrachados, la otra mitad de la crema de mascarpone y el resto del mango y las frambuesas.
- Ponemos otra capa de seis savoiardi mojados en Malibú y zumo de piña, tapamos con papel film, o aluminio, y congelamos durante seis horas por lo menos.
- Para decorar montamos los 190 ml de nata con las dos cucharadas de azúcar glas, la pasamos a una manga pastelera con esta boquilla y preparamos el mango en tiras y la pulpa de maracuyá.
- Retiramos la tarta del congelador, escudillamos la nata montada y decoramos con el mango en tiras, y la pulpa del maracuyá (fruta de la pasión). Volvemos a meter en el congelador.
- Retiramos la tarta del congelador, desmoldamos con cuidado, la dejamos reposar una hora a temperatura ambiente y decoramos con las hojas de hierbabuena. Para que sea mas vistosa podéis cortar los dos extremos, así tendréis el corte de la tarta a la vista.
¿Qué os ha parecido esta deliciosa tarta helada de mango y maracuyá? Es una versión de la piña colada en tarta diferente y con sabores muy veraniegos. Probadla, ya veréis que os va a encantar.
