Pueblo navideño de mousse de chocolate
Este pueblo navideño de mousse de chocolate es tan llamativo como fácil de hacer con el molde profesional de Silikomart Winter Village, que reduce al mínimo el esfuerzo y aumenta al máximo el cuquismo. El molde es además desmontable, por lo que extraer la mousse es coser y cantar.
El pueblo está hecho enteramente de una cremosa mousse de chocolate. La receta de la mousse se inspira en esta y es muy sencilla: se prepara una crema inglesa que se mezcla con el chocolate y se airea con la nata montada.
Rematamos la faena rociando el pueblito con spray de terciopelo de chocolate con leche para darle esa textura tan especial, que redondeamos con un espolvoreo de azúcar glas. Un ejemplo de cómo un molde te facilita muchísimo la vida, pues con él y con tu congelador, y poco más, puedes hacer un pastel de impresión sin grandes complicaciones.
Receta de mousse de chocolate navideña
Ingredientes:
- 225 g de leche
- 2 huevos
- 90 g de azúcar
- 450 g de cobertura de chocolate con leche
- 25 g de licor de avellana o Baileys (opcional)
- 400 g de nata líquida (mín. 35% m.g.)
- Spray terciopelo chocolate con leche
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración:
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula.
- Ponemos los huevos con la leche y el azúcar en un cazo. Calentamos suavemente al fuego sin dejar de remover y rascar el fondo, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara o espátula.
- En cuanto haya espesado la crema inglesa (ojo, porque se puede cortar si la calentamos en exceso), la vertemos en caliente sobre el chocolate troceado y puesto en un bol. Reposamos un minuto y removemos con varillas, mezclando bien hasta obtener una crema untuosa. Agregamos ahora el licor, si lo ponemos. Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Aparte, y solo cuando la crema de chocolate esté fría, semimontamos la nata líquida bien fría de la nevera en un robot con varillas o con batidora eléctrica, hasta el punto que se ve en el vídeo (que la nata escurra de una espátula en vertical, pero que no llegue a escurrir si la ponemos en horizontal, como se ve en el vídeo).
- Vertemos la nata semimontada sobre la crema de chocolate y homogeneizamos con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
- Vertemos la mezcla de mousse en el molde, casi hasta el borde (ojo, sobrará un poco de mousse, que puede poner en tarritos), y lo metemos en el congelador. Lo dejamos toda la noche.
- Al día siguiente, desmoldamos la mousse congelada con facilidad del molde de silicona, extrayendo primero el molde interior del molde duro exterior, lo volteamos y colocamos la mousse sobre una base de servicio. Antes de que se descongele, metemos tiras de papel de hornear bajo el perímetro del pueblito, para evitar manchar la base al aplicar el spray.
- Aplicamos el spray efecto terciopelo (hay que aplicarlo con la mousse congelada) y retiramos los papeles. Dejamos que la mousse se descongele 10 minutos dentro de la nevera.
- Justo antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas.
Con este pueblo navideño de mousse de chocolate tendrás un postre rebonito para cualquier ágape de Navidad, comida o cena, porque es suave y supervistoso, y la mousse de chocolate le gusta a todo el mundo, ¿no? Sírvelo sobre nuestros bonitos platos de Navidad y coloridas tazas.
