Brocheta de gamba crujiente con dip de mango
Muchas veces el inicio de una comida puede cambiar el rumbo de una celebración o reunión alrededor de una mesa. Por eso hoy os proponemos un aperitivo fácil y muy atractivo tanto visual como gustativamente hablando.
Si quieres sorprender a tus invitados sin morir en el intento hoy te damos una interesante propuesta, un bocado desenfadado, rico y con sabores muy contrastados y exótico pero con ingredientes asequibles.
Esta brocheta de gamba crujiente con dip de mango se convertirá en un buen aliado para vuestras celebraciones y para calentar motores para las fiestas que se avecinan. Vamos con ella.
Receta de brocheta de gambas crujientes con dip de mango
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pincho de gamba:
- 20 gambas grandes o langostinos
- Fideos de arroz
- Una clara de huevo
- Sal y pimienta
Para el dip:
- Un mango
- Sal y pimienta
- Vinagre blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Palitos de brocheta
Elaboración
- Pelamos el mango y lo troceamos, lo incorporamos a un vaso batidor y lo trituramos, añadimos una cucharadita de vinagre y tres de aceite de oliva. Salpimentamos.
- Pelamos las gambas y les retiramos las cabezas. Salpimentamos la clara de huevo y la batimos ligeramente en un bol. Ensartamos las gambas en una brocheta cuidadosamente.
- Ponemos agua en una cazuela o cazo y la llevamos a ebullición, una vez rompa el hervor retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante 4 minutos o el tiempo que recomiende el fabricante, los escurrimos con un colador y los pasamos por agua muy fría. Reservamos.
- Pasamos las gambas por la clara de huevo y las enrollamos con los fideos, una vez enrolladas las volvemos a pasar por clara de huevo.
- En un sartén con aceite de oliva bien caliente freímos nuestros pinchos de gambas hasta que queden doradas y crujientes.
- Presentamos en vasitos, colocando el dip de mango en el fondo y encima el pincho.
¿Os animáis con está receta de brochetas de gamba crujiente con dip de mango?