Cómo hacer rosquillas fritas
Las rosquillas no es un dulce que haga mucho en casa, no porque no nos gusten, al contrario, nos las comemos como si de pipas se tratara, lo que pasa es que no tenemos por costumbre hacer muchas frituras en casa, ahora, el día que decidimos hacerlas, ¡disfrutamos de lo lindo!
Este dulce es muy fácil de hacer y podéis hacerlo de dos formas diferentes. Una es como os voy a mostrar yo hoy, con rosquillera, y la otra es con una masa más densa donde la forma de la rosquilla la hacemos directamente con las manos, cogiendo porciones de masa, haciendo una bolita y formando con los dedos el agujerito típico y característico de este dulce tan tradicional.
¿Qué manera es la mejor? No os sabría decir, aunque a mí, personalmente, me gustan más las hechas en rosquillera, me da la sensación de que son más ligeras. Ojo, no es que sean menos calóricas ¿eh? sino que la masa, al ser más líquida, la rosquilla queda como más liviana… Pero esto es como todo, a lo mejor a mí me gusta más sutil y a vosotros os gusta más contundente, os lo dejo a vuestra elección.
Rosquillas
Ingredientes:
- 2 huevos
- 125 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 125 ml de leche
- 250 g de azúcar
- 500 g de harina floja tamizada
- 1/2 sobre de impulsor químico o levadura Royal
- La ralladura de un limón
- Un chorrito de anís
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas o normal para rebozar
Elaboración:
- Batimos los huevos y a continuación añadimos los ingredientes líquidos: la leche, el aceite y el anís. Continuamos batiendo hasta conseguir que quede todo integrado.
- A continuación agregamos los ingredientes secos, mezclamos todo y dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos.
- Ponemos a calentar el aceite en una freidora y cuando esté bien caliente vamos presionando el émbolo de la rosquillera para que vayan saliendo las rosquillas. Dejamos que se doren y le damos la vuelta.
- Según las vayamos sacando del aceite, las vamos colocando sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y las rebozamos con en el azúcar cuando aún están calientes.
Como veis es muy fácil hacer rosquillas. Para mí, lo único más engorroso es el momento de la fritura, no podéis hacer muchas a la vez porque crecen y se pegarían entre ellas, además tenéis que estar atentos de que no se os quemen y de la temperatura del aceite. Es fácil que se os doren rápidamente y que por dentro sigan crudas, pero tranquilos, ya le iréis cogiendo el truquillo a medida que las vayáis haciendo.
