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Roscos de vino. Receta navideña

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Ahora que se acercan las navidades uno de los dulces típicos que no puede faltar en nuestras mesas son los roscos de vino. Estas galletitas, con forma de rosquilla, tienen la particularidad de contener entre sus ingredientes una pequeña cantidad de vino dulce y frutos secos, en nuestro caso hemos utilizado moscatel y sésamo. Además, una vez elaborados se cubren con azúcar glas, lo que les da ese característico aspecto nevado.

Estos roscos son un bocado muy rico para poner el broche final a una comida, o acompañar una bebida caliente. Están riquísimos y no son nada complicados de hacer, por lo que merece la pena invertir un poco de tiempo en realizar unos roscos de vino caseros que nada tienen que ver con los comerciales.

Receta de roscos de vino

Ingredientes (para 20 unidades):

  • 150 g de harina de fuerza
  • 150 g de harina de trigo normal
  • 50 g de sésamo tostado
  • 120 g de azúcar glas
  • 125 g de manteca de cerdo
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de anís
  • 125 g de vino moscatel

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 160ºC.
  • En un bol mezclamos las dos harinas con el sésamo y las tostamos en el horno durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

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  • Incorporamos a las harinas la canela y 60 gramos de azúcar glas. Mezclamos. A continuación añadimos la manteca de cerdo e integramos.

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  • Agregamos el moscatel  y el anís, y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

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  • Extendemos la masa en sobre una lámina de hornear, o directamente sobre la superficie de trabajo, y con ayuda de un rodillo nivelado amasamos hasta que la masa tenga un centímetro de grosor.

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  • Horneamos nuestros roscos durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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  • Finalmente los rebozamos con el resto de azúcar glas. Podemos conservar perfectamente nuestros roscos en un tarro hermético durante unos cinco días en lugar fresco y seco.

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¿Vas a renunciar a hacer tus propios roscos de vino esta Navidad?

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Clara

Clara

Psicóloga de profesión, enfermera de formación y cocinera por vocación. Con dos añitos ya estaba jugando en mi cocinita de juguete, desde entonces, siempre me ha gustado trastear en la cocina y mi horno se ha convertido una extensión de mi cuerpo. La repostería es la parte que más me atrae de la cocina, ya que me resulta altamente creativa, en ella he encontrado un lugar para unir estética, tradición, innovación y sobre todo sabor. Me he formado durante un tiempo en Francia, en escuelas españolas y sobre todo a través de la experiencia. Mi entusiasmo por la cocina me llevó a abrir mi blog gastronómico Entrando en la cocina dónde compartir mis recetas y crónicas de manera fácil y asequible.

30 Comentarios
  • antonia

    26 noviembre, 2014 at 10:34 Responder

    Este año los hago!! gracias

  • Belen

    25 noviembre, 2014 at 20:58 Responder

    Me gustaria saber si se pueden hacer con harina sin gluten y en que proporciones. Gracias

  • Patricia GJ

    25 noviembre, 2014 at 18:49 Responder

    Deben de estar tan bien explicados, que hasta me parece sencilla y asequible la receta. Gracias por compartirla, creo que este año me animo con los roscos!

    Bss

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