receta pan molde integral
17
abril

Pan de molde integral

Pan de molde integral sobre plato de postre, de GreenGate Nos encanta el pan de molde casero en general y el pan de molde integral, además de estar delicioso, tiene el plus de que es […] >> Leer más

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Miriam
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Receta pan de Pascua italiano 3
22
marzo

Pan de Pascua italiano

Panes de Pascua italianos sobre platos de postre, de GreenGate Hoy sacamos de nuestro horno estos deliciosos panes de Pascua italianos (pane di Pasqua). Sencillos de hacer y con un sabor a vainilla, y a anís, […] >> Leer más

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Raúl
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receta hot cross buns
20
marzo

Cómo hacer Hot cross buns

Hot cross buns junto a paño grande de cocina, de GreenGate Seguro que alguna vez habéis visto estos hot cross buns porque hace años que andan por la blogosfera. Se trata de unos sustanciosos bollitos, […] >> Leer más

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Miriam
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receta caracolas crema
27
febrero

Caracolas de crema paso a paso

Caracolas de crema sobre stand crema con campana Estas caracolas de crema con tan buena pinta recuerdan a los famosos bollos suecos de canela, pero cambiando el relleno por una deliciosa crema pastelera. Por lo […] >> Leer más

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Miriam
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receta bollos santa lucia
25
noviembre

Bollos de Santa Lucía

Bollos de Santa Lucía en plato grande blanco de Ib Laursen Estos bollos de Santa Lucía se han empezado a hacer conocidos en nuestro país desde que seguimos a blogueros escandinavos, ejem. Es lo que […] >> Leer más

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Miriam
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Receta de pan de Cristo 3
24
noviembre

Pan de Cristo. Receta de Navidad

Ya hemos llegado a la temporada del año que más me gusta: la Navidad. Y basándonos en varias recetas originales vamos a preparar este christopsomo, pan griego de Navidad, cuya traducción sería pan de Cristo. Aunque […] >> Leer más

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Raúl
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video-receta-panettone-facil-290
21
noviembre

Vídeo-receta: Panettone fácil

Si siempre has tenido ganas de hacer un panettone casero, seguro que esta vídeo-receta te va a encantar. En ella cuento cómo hacer una versión simplificada del pan dulce italiano más internacional. Veréis que ningún […] >> Leer más

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Pamela
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brioches hojaldrados chocolate
18
noviembre

Brioches hojaldrados de chocolate

Brioches hojaldrados de chocolate sobre stand crema con campana ¿A que son espectaculares estos brioches hojaldrados de chocolate? Imaginaos una masa de bollería que hojaldramos con una pasta de chocolate en lugar de una sencilla […] >> Leer más

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Miriam
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receta monkey bread
31
octubre

Receta de Monkey bread paso paso

Monkey bread sobre plato de postre blanco de Ib Laursen ¿Cómo? ¿Qué es eso de monkey bread? ¿Pan de mono? Pues imaginaos una masa de bollería relativamente ligera, sin huevo, que se trocea en bolitas que se colocan unas junto […] >> Leer más

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Miriam
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Pan de campagne 3
5
octubre

Pan de campagne

Pan de campagne junto a paño grande de cocina de GreenGate Hoy hemos sacado todos los utensilios de panadería porque nos ha tocado hacer pan y entre tantas recetas de aquí y de allí hemos elegido […] >> Leer más

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Raúl
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Calzone de caponata 3
28
septiembre

Calzone de caponata siciliana

Calzone de caponata siciliana junto a paño grande de cocina de GreenGate Hemos dejado a un lado la repostería, solo por un día, y nos hemos puesto a preparar dos clásicos de la cocina italiana […] >> Leer más

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Raúl
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focaccia higos frescos
26
septiembre

Focaccia de higos frescos

Focaccia de higos frescos junto a paño grande de cocina de GreenGate Esta focaccia de higos frescos es una maravillosa forma de usar fruta de temporada en un pan. A los entusiastas de los higos, […] >> Leer más

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Miriam
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Bollicaos 3
20
septiembre

Receta de bollicaos caseros

Bollicaos caseros sobre plato de postre de GreenGate Hoy publicamos una receta de bollicaos caseros para recordar sabores de la infancia, sí porque no sé vosotros, pero en casa con este bollo nos hemos acordado de […] >> Leer más

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Raúl
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coca de san juan
20
junio

Receta de coca de San Juan paso a paso

Coca de San Juan sobre paño de cocina grande de GreenGate Hoy preparamos una coca de San Juan porque se acerca esta celebración tan popular y que tanto nos gusta. Hemos usado para ello la […] >> Leer más

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Miriam
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nudos pan aceitunas
30
mayo

Nudos de pan con aceitunas

Nudos de pan con aceitunas sobre cesta de picnic con paño de cocina grande Estos nudos de pan con aceitunas son muy fáciles porque aunque usamos harina de baja fuerza o harina panificable, apenas se […] >> Leer más

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Miriam
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Pan de tomillo 3
25
mayo

Pan de tomillo libanés: manakish

Pan de tomillo libanés sobre platos de la firma GreenGate Esta semana toca hacer pan casero y nos hemos ido hasta Medio Oriente para probar una pieza de pan o pizza muy popular por esas […] >> Leer más

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Raúl
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brioches trenzados chocolate
16
mayo

Brioches trenzados de chocolate

Brioches trenzados de chocolate sobre bandeja grande de metal No digáis que estos brioches trenzados de chocolate no son bonitísimos. Los bollos trenzados siempre son muy espectaculares, como esta trenza de Navidad o esta maravillosa […] >> Leer más

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Miriam
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coca de verduras
28
abril

Coca salada de verduras

Coca salada de verduras sobre paños de GreenGate Esta coca salada de verduras es una receta muy habitual en el Levante, sobre todo en la región de Valencia, donde los panaderos en origen las elaboraban […] >> Leer más

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Miriam
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Pan challah 3
20
abril

Receta paso a paso de pan challah

Pan challah sobre paño grande de cocina Esta vez viajamos hasta Israel para aprender cómo hacer un pan challah o jalá. Y en cierta manera viajamos para hacerlo, pero no físicamente, ya que Merav Scheiner, […] >> Leer más

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Raúl
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pan pesto
30
marzo

Pan enrollado de pesto

Pan enrollado de pesto en molde rectangular perforado Este pan enrollado de pesto es una receta de nuestra querida Pam, de Uno de dos, que encontramos en su libro Postres y otras dulcerías. Un bonito […] >> Leer más

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bocadillos de focaccia de bacon 3
29
marzo

Focaccia de bacon con gorgonzola y rúcula

Focaccia de bacon con gorgonzola y rúcula sobre plato de postre ¿Os apetece probar unos bocadillos de focaccia de bacon y tomates secos, rellenos con queso gorgonzola, rúcula y huevo? Pues no lo dudéis porque […] >> Leer más

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Raúl
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tsoureki
11
marzo

Tsoureki. Pan griego de Pascua

Tsoureki acompañado de menaje de la firma Pip Studio El tsoureki, pan griego de Pascua, es uno de tantos panes que en Semana Santa se preparan con huevos incrustados en la masa. Esto de poner […] >> Leer más

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Miriam
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colomba chocolate
8
marzo

Colomba o paloma de Pascua de chocolate

Colomba de Pascua en molde especial para colomba Volvemos al ataque con la colomba. Y toca colomba o paloma de Pascua de chocolate, porque el año pasado hicimos la colomba tradicional, de masa tipo brioche, […] >> Leer más

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Miriam
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focaccia oriental
29
febrero

Focaccia oriental

Focaccia oriental sobre rejilla Esta focaccia oriental es una focaccia sencilla a la que le añadimos especias orientalizantes, sin más. Pero cuantísima gracia le dan, especialmente la cayena, que le da un picante muy agradable. […] >> Leer más

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Miriam
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eclairs nata fresas
11
febrero

Eclairs de fresas con nata

Eclairs de fresas con nata sobre plato de postre de la firma GreenGate El cambio climático solo tiene una cosa buena: que podemos hacernos estos eclairs de fresas con nata en febrero, al menos en el hemisferio norte, que […] >> Leer más

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Miriam
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video_receta_roscon_de_reyes_290
18
diciembre

Vídeo-receta: Roscón de Reyes

En la vídeo receta de esta semana os voy a mostrar cómo hacer un Roscón de Reyes al estilo tradicional. En un principio puede parecer algo complejo trabajar con masas que requieren fermentado, pero ya […] >> Leer más

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Pamela
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roscon chocolate relleno
16
diciembre

Roscón de Reyes de chocolate

Roscón de Reyes de chocolate junto a jarra pequeña y azucarero estilo vintage Los muy chocolateros están de enhorabuena con este roscón de chocolate relleno de crema de chocolate. Hala, doble ración de chocolate. Pero […] >> Leer más

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Miriam
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pan centeno pasas
19
noviembre

Pan de centeno con pasas y nueces

Pan de centeno con pasas y nueces acompañado al fondo por jarra pequeña y azucarero estilo vintage El pan de centeno con pasas y nueces tiene una combinación de sabores que casi se ha hecho […] >> Leer más

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Miriam
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recop_navidad_290
2
noviembre

Nuestras mejores recetas para Navidad

{Este es un post recopilatorio. Si haces clic en los enlaces o las fotos, podrás ver los tutoriales paso a paso de cada una de las recetas de Navidad que ilustramos en este post} La Navidad […] >> Leer más

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María
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nudos de pan
27
octubre

Nudos de pan con ajo y queso

Hoy traemos unos panecillos bonitísimos y fáciles de hacer, unos nudos de pan con ajo y queso. Estupendos para vuestros aperitivos y tentempiés. Se preparan con una masa de pan sencilla, pero enriquecida con aceite, […] >> Leer más

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Miriam
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Pan de cacao
21
octubre

Receta fácil de pan de chocolate

Hoy nos levantamos temprano para encender el horno y preparar una receta fácil de pan de chocolate. Nos vamos a poner las botas desayunando este pan tan rico y de paso aprovecharemos para calentar un […] >> Leer más

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Raúl
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schiacciataschiacciata
24
septiembre

Receta de schiacciata con uvas

La schiacciata con uvas, o schiacciata con l’uva que dicen en Florencia, es un pan dulce típico de la Toscana que parte de una masa corriente de schiacciata, similar a la focaccia. Es por lo […] >> Leer más

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Miriam
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pizza de masa madre
11
mayo

Receta de pizza con masa madre

Hoy traemos una receta de pizza con masa madre porque la masa madre es el Lamborghini de los panes (esta frase no es mía). La masa madre silvestre da un sabor profundo y complejo al […] >> Leer más

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Miriam
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baguettes caseras
24
abril

Receta de baguettes paso a paso

La baguette es un pan de miga aireada y corteza crujiente que es muy popular en Francia. Y os digo desde ya que lo que nos suelen vender en este país como baguette no tiene […] >> Leer más

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Miriam
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bollos-prenyaos-290
20
abril

Receta de bollos preñaos paso a paso

Los bollos preñaos son esos bocadillos portátiles de pan relleno de un buen cacho de chorizo asturiano y en ocasiones también tocino. Estos panecillos típicos de Asturias están riquísimos y no pueden faltar en ninguna […] >> Leer más

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Miriam
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chapata
27
marzo

Receta de chapata, pan italiano

La chapata es un pan de origen italiano que se caracteriza por una miga ligerísima y llena de grandes alvéolos, una corteza crujiente y una forma alargada, pero muy irregular. El nombre genuino es ciabatta, que significa zapatilla […] >> Leer más

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Miriam
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kulich
23
marzo

Kulich, pan de Pascua ruso

El kulich es un pan de Pascua ruso, con una característica forma de cilindro alto, tradicional en la celebración de la Pascua ortodoxa. Debe su característica forma a que los rusos hacían de la necesidad, […] >> Leer más

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Miriam
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colomba de pascua
20
marzo

Colomba o paloma de Pascua. Receta italiana

La colomba o paloma de Pascua, o colomba pasquale, es una receta tradicional italiana que se prepara para estas fechas de Semana Santa. Consiste en una masa fermentada de pan dulce, enriquecida con huevos, azúcar […] >> Leer más

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Miriam
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babka de chocolate
13
marzo

Babka de chocolate

El babka es un bollo de masa fermentada originario del este de Europa y que se prepara tradicionalmente en Pascua. Este babka de chocolate es propio de la tradición judía de Europa del Este; tiene […] >> Leer más

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Miriam
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pan brioche de torrijas
4
marzo

Pan de brioche para torrijas

Se acerca la Semana Santa y el tiempo de preparar torrijas caseras, ¿no os apetecen? Y nada mejor que además hacerlas con pan casero, por eso traemos este pan de brioche para torrijas, más blandito […] >> Leer más

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Miriam
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Fougasse-de-romero-Miniatura
26
febrero

Como hacer un pan fougasse paso a paso

La fougasse es un pan muy característico de la Provenza francesa, aunque también puede encontrarse en otras regiones de francia. El año pasado estuve viviendo parte del año en esa zona donde en las panaderías se […] >> Leer más

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Clara
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trenza integral de nueces
20
febrero

Trenza integral de nueces

Repetid conmigo: los panes y bollos integrales también están ricos. Como esta deliciosa trenza integral de nueces inspirada en Pan Casero del señor Ibán Yarza. Lo que le falta de aireación le sobra en sabor, pues no […] >> Leer más

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Miriam
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panettone de chocolate
19
diciembre

Panettone de chocolate

Hoy vamos a hacer un panettone de chocolate, que es un tipo de panettone que no está en la tradición panettónica italiana, pero que está igualmente mortal. Que vengan los italianos a perseguirnos por herejes. […] >> Leer más

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Miriam
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trenza dulce de navidad
12
diciembre

Trenza dulce. Receta de Navidad

Pues ya estamos preparándonos para la Navidad, con esta trenza dulce tan coquetona y preciosísima, inspirada en la trenza Angélica de las hermanas Simili, del bonitísimo tabla de libro Pan y Dulces Italianos, que acaban […] >> Leer más

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Miriam
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Roscos-de-vino-Miniatura
25
noviembre

Roscos de vino. Receta navideña

Ahora que se acercan las navidades uno de los dulces típicos que no puede faltar en nuestras mesas son los roscos de vino. Estas galletitas, con forma de rosquilla, tienen la particularidad de contener entre […] >> Leer más

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Clara
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stollen
21
noviembre

Stollen, pan navideño alemán

Hasta hace unos años al stollen no lo conocía ni el Tato en nuestro país, pero la globalización nos trae cadenas comerciales de otros países y… un celebérrimo supermercado podría ser el culpable de la introducción […] >> Leer más

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Miriam
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pan de muerto
24
octubre

Pan de muerto. Receta mexicana

En México la fiesta de Todos los Santos se celebra a lo grande. Y uno de los dulces que se comen en diversas formas en todo el país es el pan de muerto, un pan […] >> Leer más

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Miriam
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pretzels o bretzels
13
octubre

Receta de pretzels o bretzels

Si no conocéis los bretzels o pretzels ya estáis tardando. Son unos riquísimos lazos de pan oriundos de Centroeuropa, que se caracterizan por una fina corteza crujiente y muy tostada, con un espolvoreo de sal […] >> Leer más

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Miriam
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berlinesas
26
septiembre

Receta de berlinesas

Las berlinesas son unos bollos de masa levada dulce que tienen la particularidad de que se fríen en lugar de hornearse, lo que les da una consistencia diferente a la de los bollos similares horneados. […] >> Leer más

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Miriam
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focaccia
23
septiembre

Receta de focaccia paso a paso

Junto con la pizza, creo que la focaccia es uno de los panes más famosos de Italia. Existen multitud de tipos de pan en toda su geografía pero la pizza y la focaccia son los […] >> Leer más

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Alicia
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bollos suizos
19
septiembre

Receta de bollos suizos

Los bollos suizos son un dulce típico de Madrid, según cuentan las lenguas de doble filo nacido allí a finales del siglo XIX, aunque luego naturalizado en otras partes del país con distintos nombres, como […] >> Leer más

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Miriam
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pan de viena
15
septiembre

Receta de pan de Viena

El pan de Viena es en origen un pan enriquecido con leche, mantequilla y huevos, una especie de brioche ligero. De origen vienés, como su nombre indica, pasó a Francia en el siglo XIX y […] >> Leer más

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Miriam
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pan plano en sarten
21
julio

Receta de pan plano en sartén

Pues sí, un pan que no necesita de grandes amasados ni prueba de la membrana…por no necesitar ni siquiera necesita horno, sino que se hace en una sartén o plancha. Así que es ideal para […] >> Leer más

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Miriam
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pizza napolitana
15
julio

Receta de pizza napolitana

Como grande defensora que soy de los productos italianos, por una parte, y leudados, por otra, en mi casa, obviamente, no podía faltar la pizza. Teniendo en cuenta, claro está, que una receta de pizza, […] >> Leer más

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Alicia
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pan sin amasado
3
junio

Receta de pan casero sin amasado

Siempre recordaré la primera vez que intenté hacer pan casero: tenía unos 12 años y ya por aquellos entonces me picaba el gusanillo de la cocina. Mucho ha llovido desde entonces y he cocinado mucho, […] >> Leer más

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Alicia
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donuts clasicos
2
mayo

Receta de donuts clásicos

En general, tenemos la idea de que los donuts clásicos son ese bollo con forma de rosquilla gorda que nos venden con el nombre comercial Donuts®, pero no es así. El nombre de estos bollos […] >> Leer más

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Miriam
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pan de torrijas
5
abril

Cómo hacer pan para torrijas

Reconozcámoslo humildemente… si yo a mi abuela le hubiera contado que ahora hacemos pan de torrijas exprofeso me hubiera puesto de vuelta y media, porque las torrijas de toda la vida han sido un dulce […] >> Leer más

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Miriam
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Mona de Pascua
4
abril

Cómo hacer una mona de Pascua tradicional

La Mona de Pascua es un dulce muy tradicional en la zona del Levante español y está asociado a las fiestas de Semana Santa, aunque hoy en día podemos encontrarlo prácticamente durante todo el año […] >> Leer más

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Olga
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brioche
21
marzo

Receta de brioche

Todos creemos conocer el brioche, pero quizá no es así. Esos entes inundados de pringoso glaseado que venden por ahí con el nombre de brioche no siempre están a la altura de lo que debe […] >> Leer más

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Miriam
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pan de centeno básico
12
marzo

Pan de centeno básico

Hacer un pan de centeno básico es muy fácil, porque la dificultad principal que puede presentar el pan, que es el amasado, está en este caso prácticamente eliminada. La harina de centeno no desarrolla gluten como la […] >> Leer más

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Miriam
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Amasado tradicional
25
febrero

Amasado tradicional del pan

Como ya hemos tratado en el blog el amasado francés, un método perfecto para las masas húmedas y blanditas, os vamos a hablar hoy del amasado tradicional del pan, un método más apropiado para masas […] >> Leer más

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Miriam
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Pan-en-baneton-0-290
6
noviembre

Receta de pan en banetón. Sorteo

Los que estáis metidos en el mundo del pan casero seguro que conocéis lo que es un banetón. Es uno de esos pequeños cestos que se utilizan para mantener la forma del pan mientras hace […] >> Leer más

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Miriam
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Huesos-de-pan-para-Halloween-0-290
25
octubre

Huesos de pan para Halloween

Me encanta hacer pan, porque además de ser una cosa que sale deliciosa en casa, es muy, muy versátil, y nos sirve incluso para celebrar Halloween. Es lo que vamos a hacer con estos huesos de […] >> Leer más

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Miriam
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