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Vídeo-receta: Bundt Cake de manzana y caramelo

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En la vídeo receta de esta semana os muestro cómo hacer un delicioso Bundt Cake de manzana y caramelo. Es un bizcocho muy jugoso que contiene manzanas a trocitos. Además, está aromatizado con canela y vainilla. También os muestro cómo hacer una salsa de caramelo muy rica. Quedaréis hipnotizados cuando la veáis caer sobre el bundt cake, hecho en el precioso molde Blossom de Nordic Ware.

Es muy sencillo de hacer, y como está hecho con aceite, se puede hacer sin necesidad de batidora. En el vídeo, os doy un truquito para que los trocitos de manzana no se vayan al fondo del molde. Para desmoldarlo sin complicaciones, utilizo un spray antiadherente. El spray es muy práctico en los moldes bundt, ya que por sus diseños tan marcados, es más complicado untarlos con mantequilla.

La salsa de caramelo también es muy fácil. Sólo hay que tener cuidado de no quemarse con el caramelo, pero es una delicia que tenéis que probar. Para darle un toque de luz, utilizo yogur crunch. Le da un toquecito diferente y muy rico.

Bundt Cake de manzana y caramelo

Ingredientes (para 12 raciones):

Para el bizcocho:

Para la salsa de caramelo:

  • 120 g de azúcar blanco
  • 50 ml de agua
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 120 ml de nata

Para la decoración:

  • Yogur crunch

Elaboración:

  • Para hacer el bizcocho empezamos por pelar, trocear y sacar el corazón a las manzanas. Echamos los trocitos de manzana en un bol, le agregamos una cucharada de harina, tapamos y agitamos, y de nuevo cubrimos con la tapa hasta su uso.
  • Aparte en un bol rompemos los huevos y les agregamos el azúcar moreno. Una vez integrado el azúcar, añadimos el aceite en forma de hilo mientras seguimos mezclando.
  • Añadimos también el yogur y el extracto de vainilla, mezclando muy bien hasta integrar. Una vez tengamos todo bien unido, tamizaremos con ayuda de un colador sobre la masa, la harina, la canela, la levadura en polvo y la pizca de sal. Agregamos la manzana en trocitos y mezclamos nuevamente con ayuda de una lengua repostera.
  • Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante cincuenta minutos con el horno precalentado a 170 ºC.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Para hacer la salsa de caramelo calentamos a fuego medio el azúcar y el agua en un cazo. Cuando llegue a 120 ºC el caramelo ya estará listo. Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla, removiendo enérgicamente para unirla. Volvemos a poner la mezcla a fuego medio hasta que hierva. Echamos la nata, renovemos y cocemos un par de minutos más. Dejamos templar la salsa.
  • Colocamos el bundtcake en el stand de presentación, vertemos la salsa de caramelo por encima y decoramos con yogur crunch.

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

13 Comentarios
  • Ana Maria Jimenez Ortega

    19 octubre, 2015 at 15:06 Responder

    Quiero hacer este bizcocho esta semana que es el cumpleaños de mi madre, y tengo una duda sobre la nata ¿ es para cocinar o montar?

    Gracias

    • Pamela

      19 octubre, 2015 at 18:07 Responder

      Hola Ana María,
      La nata que utilizo en la receta es para montar. Con un 35% de materia grasa. Espero que te guste 🙂
      Besitos!

  • Lola

    18 julio, 2015 at 12:14 Responder

    Madre mía!!! He hecho muuuuchos bizcochos en mi vida, pero como este NINGUNO.
    Que RICO!!!
    Que JUGOSO!!!
    Que FÁCIL!!!
    Lo que no me funciono fue la tª del horno, a 170°C estaba crudo a los 50′. Subí a 180° y fui controlando de 10 en 10′.
    Es el MEJOR que he hecho en mi vida.
    A la próxima pensaba poner directamente a 180° C el horno pero me da un poco de miedo……
    Muuuchas gracias por estas ricas recetas.

    • Pamela

      22 julio, 2015 at 9:43 Responder

      Hola Lola,
      Puedes poner el horno a 180ºC directamente la próxima vez. Depende del horno la temperatura puede variar.
      Gracias por confiar en nuestras recetas 🙂 Me alegro mucho de que te guste el resultado.
      Besitos.

  • Laura Navarro

    11 junio, 2015 at 11:10 Responder

    Estupenda receta y qué pintaza, este fin de semana la pruebo sin falta.
    Sólo una anotación, en la descripción escrita de la receta, cuando explicas la salsa de caramelo, se te ha olvidado poner que hay que añadir la nata y remover un par de minutos más. Lo digo por si lo quieres añadir.
    Gracias por tan buenas recetas!

    • Laura Navarro

      16 junio, 2015 at 22:31 Responder

      Ya veo que lo has corregido

      • Pamela

        17 junio, 2015 at 22:43 Responder

        Sí 😉 Muchísimas gracias por el aviso.
        Besitos!

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