2
junio

Vídeo-receta: tarta con encajes decorada con peonia

 

tarta_encaje_peonia

En el vídeo de esta semana, os traigo una decoración muy especial. Es una tarta forrada con fondant y adornada con encajes hechos con glasa elástica. La decoración la finalizo con una peonia hecha a mano con pasta de flores. Para hacer los encajes necesitamos moldes especiales para encajes de azúcar, y disponemos en la tienda de una gran variedad. Puedes verlos aquí.

Cuando hacemos tartas de fondant es muy importante el acabado que le damos. Por eso, debemos poner especial cuidado en los bordes y el alisado de la tarta. En el vídeo utilizo las herramientas que a mí personalmente me funcionan siempre. El acabado con bordes perfectos que se obtiene utilizando las paletas alisadoras flexibles, es increíble.

Siempre me han gustado las tartas con encaje. Me encantan cuando las veo en algún evento especial, sobre todo en las bodas. Por eso me entusiasma enseñaros a hacer estos encajes de azúcar. Es un sistema sencillo. Pero el resultado final es una tarta muy llamativa que deja con la boca abierta.

La peonia es la parte más compleja de la decoración. Se necesita un poquito de paciencia para el montaje de todos los pétalos. Pero no es nada que no se consiga hacer con la práctica.

Espero que os guste el vídeo, pongáis en práctica las diferentes técnicas y me digáis vuestras impresiones. O si tenéis alguna duda, dejádmela en los comentarios.

Tarta con encajes decorada con peonia

Ingredientes (para una tarta de 15 cm de diámetro):

Un bizcocho relleno al gusto, y además…

Para forrar la tarta:

  • 770 g de fondant del color que os guste

Para la glasa elástica:

Para la peonia:

Tarta con encajes y peonia

Utensilios:

Para el forrado de la tarta con fondant:

Para el encaje de azúcar:

Para la peonia:

Peonia

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