Tarta Selva Negra sin horno
Esta tarta Selva Negra sin horno, tomada de este blog, reinterpreta la tarta Selva Negra auténtica, pero de forma más fácil y rápida, justo lo que necesitamos para el verano. Sustituimos los bizcochos de chocolate por galletas de chocolate, por lo que no deja de ser una sencillísima tarta de galletas, pero mejorada.
La verdad es que esta tarta sin horno se monta literalmente en un momento; no hay más que montar nata con queso crema para hacer el relleno del sándwich que ponemos entre las galletas de chocolate y deshuesar las cerezas, que quizá es lo más laborioso. Pero nada que no podamos hacer con los utensilios adecuados.
Esta tarta es muy cremosa y poco consistente como un tiramisú, hay que racionarla y repartirla con mimo, y para prepararla y presentarla hemos usado un bonito molde antiadherente rectangular, que lo mismo vale para un roto que para un descosido.
Receta de tarta Selva Negra sin horno
Ingredientes:
Tarta sin horno
- 200 g de galletas de chocolate
- 480 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
- 230 g de queso crema
- 65 g de azúcar glas
- 600 g (tres tazas) de cerezas frescas deshuesadas y troceadas
Cobertura
- 240 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
- 30 g de azúcar glas
- Chocolate en virutas o chocolate rallado
Elaboración:
- Deshuesamos con un deshuesador y troceamos las cerezas. Reservamos.
- Ponemos en un bol el queso crema y batimos a alta velocidad en un robot o con varillas eléctricas hasta que esponje, un par de minutos.
- Añadimos la nata líquida y seguimos batiendo hasta que forme picos duros.
- Pesamos el azúcar glas en un bol sobre la báscula, lo añadimos y acabamos de batir para homogeneizar.
- Tapizamos el fondo del molde escogido con las galletas de chocolate, partiéndolas para cubrir todo si hiciera falta. En la foto se ve que puse un papel de horno en el fondo, pero realmente no es necesario.
- Extendemos la mitad de la nata montada con el queso.
- Añadimos la mitad de las cerezas troceadas encima de la nata.
- Repetimos el proceso, colocando otra capa de galletas de chocolate, la segunda mitad de la nata y la segunda mitad de las cerezas.
- Cubrimos con la tercera y última capa de galletas de chocolate.
- Metemos la tarta en la nevera para que la crema coja firmeza.
Cobertura
- Montamos la nata en el robot o con varillas eléctricas, hasta que haga picos blandos. Mezclamos el azúcar glas y homogeneizamos.
- Cubrimos la última capa de galletas con la nata montada, alisando con una rasqueta, y devolvemos a la nevera.
- En el momento de servir decoramos con virutas de chocolate o rallando una tableta de chocolate de cobertura con un rallador.
Esta tarta Selva Negra sin horno es suave y entra sin sentir; las galletas de chocolate se ablandan por el contacto con la crema de queso y nata, y el sabor sutil del queso combinado con las cerezas frescas es delicioso. Os encantará.
