Vasitos de frutas. Postre ligero
Tras los excesos de las navidades, siempre vienen bien comidas más ligeras y naturales, así que si necesitáis ideas para los postres que cumplan estas características, os proponemos estos fáciles y ricos vasitos con fruta de temporada, que aparte de quedar muy vistosos, nos aportaran todas las vitaminas y sabores de las frutas.
Para formar los vasitos hemos utilizado pasta filo, que podéis encontrar en casi cualquier supermercado. Emplearemos para cada uno de ellos solamente tres láminas, para formar una capa fina y crujiente. Rellenaremos nuestros vasitos de masa filo con frutas en almíbar casero, que le darán un acabado delicioso y evitarán que se oxiden, de manera que podréis dejar el postre preparado con antelación.
Os proponemos para la base de estos vasitos utilizar yogur griego o cremoso. Vamos con la receta.
Receta de vasitos de frutas
Ingredientes para 12 vasitos:
- Pasta filo
- 30 g de mantequilla sin sal
- 2 yogures griegos
- Cornflakes ligeramente machacados
- Una naranja
- Una manzana
- Una pera
- Uvas
- Melocotón en almíbar
- Hojas de menta
- Azúcar y agua para el almíbar
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Derretir la mantequilla en el microondas durante 15-20 segundos a baja potencia.
- Pintar con mantequilla una hoja de masa filo con ayuda de un pincel.
- Colocar encima una nueva hoja de masa filo y repetir la operación, de manera que al finalizar tengamos tres láminas de masa filo pinceladas y pegadas entre ellas.
- Con ayuda de un cortador circular más grande que el molde para preparar los vasitos, recortamos 12 círculos de nuestra masa filo tricapa.
- Introducimos cada círculo en cada hueco de la bandeja para cupcakes.
- Horneamos 4 minutos o hasta que la masa este dorada.
- Desmoldamos nuestros vasitos con mucho cuidado en caliente y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
- En un cazo hervimos 100 g de agua con 100 g de azúcar durante 10 minutos, al finalizar el proceso introducimos un grano de anís estrellado y dejamos que enfríe.
- Una vez frío el almíbar añadimos las frutas cortadas y lo dejamos macerar entre una y dos horas como mínimo.
- Escurrimos las frutas.
- En un bol mezclamos el yogurt, con los cornflakes.
- Para montar los vasitos, depositamos una cucharadita de yogurt con cornflakes, encima colocamos las frutas y decoramos con hojas de menta.
Os recomendamos montar los vasitos de fruta justo en el momento de su consumo, para que la masa conserve su textura crujiente. Podéis aromatizar el almíbar con anís estrellado o utilizar cualquier otra aromática como canela, cardamomo…o prescindir de esta opción.
