7
marzo

Receta de cupcakes para Pascua

 

Cupcakes de Pascua 1

Cupcakes para Pascua en cápsulas grandes

Seguimos preparando recetas para Pascua y esta vez hemos elaborado una receta de cupcakes para Pascua cubiertos con ganache de diferentes colores y con diferentes decoraciones propias de la época de Cuaresma: pollito con casco de huevo, nido con pluma, plumas pequeñas de diversos colores y un nido con pollitos.

Los cupcakes los hemos hecho con un batido común para este tipo de repostería, nada del otro mundo: mantequilla batida con azúcar, huevos, harina y un aroma para darle un toque diferente. Nosotros hemos usado extracto de naranja Nielsen Massey, y, una vez horneados y fríos, les aplicamos la cobertura de chocolate a cada uno.

Para hornearlos hemos usado cápsulas grandes amarillo-fucsia por lo que haremos las ganache con tonos que combinen con esos colores. Si usáis otro tipo de cápsulas de nuestra tienda podéis elegir el color que mejor os venga. Vamos a por la receta y nos dejamos de preámbulos.

Cupcakes para Pascua

 Ingredientes:

Para los cupcakes de Pascua:

Para la ganache de colores:

Elaboración:

Para  las ganache de colores:

  • Dividimos el chocolate y la nata en partes iguales en tres cuencos.
  • Calentamos cada cuenco al microondas a media potencia durante un minuto o hasta que se haya fundido el chocolate, pero siempre en tramos de medio o un minuto.

preparamos las ganache

  • Añadimos tres colorantes diferentes a cada cuenco y mezclamos. Dejamos enfriar hasta que tenga una consistencia untosa y se pueda escudillar.
  • Guardamos las ganache en mangas pasteleras con boquillas rizadas.

aplicamos los colorantes

Para hacer la masa de los cupcakes:

  • Calentamos el horno a 170º C y preparamos una bandeja con las capsulas de cupcakes.
  • Tamizamos la harina con la levadura química y la sal por lo menos tres veces.

tamizamos la harina

  • Batimos la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina hasta que esté bien mezclado todo.
  • Añadimos los huevos uno a uno y el extracto de naranja.

preparamos el batido

  • Echamos la harina y la leche, y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llenamos cada cápsula hasta la mitad con el batido, les damos un golpe contra la encimera y horneamos durante 20 o 25 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia cuando se introduzca.

rellenamos las cápsulas

  • Retiramos la bandeja del horno, dejamos templar 20 minutos, pasamos los cupcakes a una rejilla y los dejamos enfriar completamente.
  • Cuando estén fríos juntamos los cupcakes, las coberturas de chocolate y las decoraciones en nuestra mesa de trabajo.

dejamos enfriar

  • Escudillamos  ganache en los bordes y rellenamos el centro.
  • Cortamos los palos de los pick nidos que vayamos a usar para que se ajusten a la altura de la ganache y los ponemos en el centro de los cupcakes.

escudillamos las ganache

decoramos los cupcakes

¿Os han gustado esta receta de cupcakes para Pascua? Así como quien no quiere la cosa podríamos decir que son “mini monas de Pascua” que van a gustar mucho a los más peques de la casa y a su batallón de amigos. ¿Te animas a montar una Pascua-Party?

Cupcakes de Pascua 2

Algunos consejos útiles:

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