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tarta telarana halloween

Tarta telaraña para Halloween

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Tarta telaraña sobre stand para tartas negro

Esta tarta telaraña para Halloween es una sencilla tarta de queso con una base de galleta y chocolate que transformamos con tan solo aplicarle una telaraña de chocolate por encima. Fácil y muy efectivo.

Esta tarta es una cheesecake bastante clásica con la base de galletas de chocolate y ganache, y el relleno con una suculenta mezcla de queso crema y nata, fundamentalmente, ¿qué podría fallar? Además, se puede preparar con antelación porque no necesita horno y queda cuquísima para una auténtica celebración halloweenera. La receta procede de esta web australiana.

Para presentar cualquier dulce de Halloween tenéis en la tienda montones de artículos de fiesta como platos, servilletas y stands como los de la foto, para que no os falte detalle.

Tarta telaraña para Halloween

Ingredientes:

Base de chocolate

  • 500 g de galletas de chocolate
  • 185 g de mantequilla derretida
  • Una cdta. de sal

Ganache de chocolate

Relleno de queso

  • 1 kg de queso crema
  • 350 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
  • 285 g de azúcar
  • 60 ml de zumo de limón
  • 1/4 cdta. de sal
  • Dos cdtas. de pasta de vainilla o extracto

Telaraña de chocolate

Elaboración:

Base de chocolate

  • En un robot o batidora de vaso trituramos las galletas con la sal.
  • Derretimos la mantequilla y la agregamos a los sólidos. Distribuimos esta mezcla por el fondo y las paredes de un molde desmontable de 22 cm, apretando bien. Metemos el molde en la nevera por lo menos 30 minutos para que se solidifique.

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Ganache de chocolate

  • Ponemos en un bol el chocolate fondant y la nata y lo metemos en el microondas de 1 a 2 minutos, parando a cada tanto para remover la mezcla y que no se nos recaliente en ningún punto.
  • Extendemos la ganache sobre la base de galleta de chocolate, ayudándonos con un pincel de silicona. Metemos el molde en la nevera.

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Relleno de queso

  • Ponemos en el bol de un robot el queso y lo batimos unos 3 minutos, hasta que empiece a esponjar. Agregamos entonces el azúcar y la sal, y seguimos batiendo.
  • Añadimos el zumo de limón, el extracto o pasta de vainilla y homogeneizamos.
  • Batimos la nata líquida hasta que haga picos blandos. Mezclamos primero una mitad de la nata con la mezcla de queso, con la espátula y movimientos envolventes, y luego la otra mitad.

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  • Vertemos la mezcla en el molde preparado con la base de la tarta, aplanando la superficie. Golpeamos un poco el molde sobre la encimera para asegurarnos de que se rellenen los huecos.
  • Metemos en el congelador toda una noche, para que quede perfecta al desmoldar.

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Telaraña de chocolate

  • Sacamos la tarta del congelador y retiramos el molde desmontable.
  • Ponemos en un bol el chocolate negro fondant y lo derretimos en el microondas, removiendo con frecuencia hasta que esté todo derretido.

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  • Vertemos el chocolate en un biberón dosificador o en una manga pastelera de la que cortaremos el piquito, y dibujamos en primer lugar los “radios” de la telaraña, como los de una bicicleta. Luego dibujamos los hilos que cruzan estos radios, dándoles cierta curvatura y dibujándolos más juntos a medida que progresamos hacia el centro. Para ello es muy cómodo disponer de un stand giratorio.
  • Por último, hacemos una arañita con el chocolate. Formamos un pegote gordito para el abdomen y otro pequeño junto a él para la cabeza. Le ponemos unos ojitos de azúcar mientras aún está el chocolate algo blando y dejamos solidificar del todo. Como la tarta aún está helada el chocolate solidifica muy rápido.

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¿No os parece salada la arañita en su telaraña? Está guardando el montón de queso y nata que lleva esta deliciosísima tarta telaraña de Halloween que os hará triunfar entre propios y ajenos. Palabrita.

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Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.

17 Comentarios
  • Judith sara

    22 octubre, 2016 at 1:22 Responder

    Cuanto tiempo antes de comerla, hay que sacarla del congelador.? La mia seria para la cena.
    se debe descongelar en el frigorifico o a temperatura ambiente?
    Gracias

    • Miriam

      Miriam

      3 noviembre, 2016 at 13:51 Responder

      Descongela en la nevera, mejor.

  • Sara

    18 octubre, 2016 at 8:50 Responder

    en vez de chocolate de cobertura negro se podría utilizar el chocolate con leche de cobertura?

    • Miriam

      Miriam

      18 octubre, 2016 at 9:17 Responder

      Sí, sin problema :).

  • A.R.

    10 octubre, 2016 at 10:08 Responder

    ¿Cuánto tiempo puede conservarse en el congelador? Tengo un brick de nata vegetal abierto y con esta tarta podría darle salida.

    • Miriam

      Miriam

      11 octubre, 2016 at 10:22 Responder

      No te recomendamos que la tengas más de 2-3 días, porque a pesar de que se envuelva bien se resecan mucho.

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