10
octubre

Tarta telaraña para Halloween

 

tarta telarana halloween

Tarta telaraña sobre stand para tartas negro

Esta tarta telaraña para Halloween es una sencilla tarta de queso con una base de galleta y chocolate que transformamos con tan solo aplicarle una telaraña de chocolate por encima. Fácil y muy efectivo.

Esta tarta es una cheesecake bastante clásica con la base de galletas de chocolate y ganache, y el relleno con una suculenta mezcla de queso crema y nata, fundamentalmente, ¿qué podría fallar? Además, se puede preparar con antelación porque no necesita horno y queda cuquísima para una auténtica celebración halloweenera. La receta procede de esta web australiana.

Para presentar cualquier dulce de Halloween tenéis en la tienda montones de artículos de fiesta como platos, servilletas y stands como los de la foto, para que no os falte detalle.

Tarta telaraña para Halloween

Ingredientes:

Base de chocolate

  • 500 g de galletas de chocolate
  • 185 g de mantequilla derretida
  • Una cdta. de sal

Ganache de chocolate

Relleno de queso

  • 1 kg de queso crema
  • 350 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
  • 285 g de azúcar
  • 60 ml de zumo de limón
  • 1/4 cdta. de sal
  • Dos cdtas. de pasta de vainilla o extracto

Telaraña de chocolate

Elaboración:

Base de chocolate

  • En un robot o batidora de vaso trituramos las galletas con la sal.
  • Derretimos la mantequilla y la agregamos a los sólidos. Distribuimos esta mezcla por el fondo y las paredes de un molde desmontable de 22 cm, apretando bien. Metemos el molde en la nevera por lo menos 30 minutos para que se solidifique.

tarta telarana halloween

Ganache de chocolate

  • Ponemos en un bol el chocolate fondant y la nata y lo metemos en el microondas de 1 a 2 minutos, parando a cada tanto para remover la mezcla y que no se nos recaliente en ningún punto.
  • Extendemos la ganache sobre la base de galleta de chocolate, ayudándonos con un pincel de silicona. Metemos el molde en la nevera.

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Relleno de queso

  • Ponemos en el bol de un robot el queso y lo batimos unos 3 minutos, hasta que empiece a esponjar. Agregamos entonces el azúcar y la sal, y seguimos batiendo.
  • Añadimos el zumo de limón, el extracto o pasta de vainilla y homogeneizamos.
  • Batimos la nata líquida hasta que haga picos blandos. Mezclamos primero una mitad de la nata con la mezcla de queso, con la espátula y movimientos envolventes, y luego la otra mitad.

tarta telarana halloween

  • Vertemos la mezcla en el molde preparado con la base de la tarta, aplanando la superficie. Golpeamos un poco el molde sobre la encimera para asegurarnos de que se rellenen los huecos.
  • Metemos en el congelador toda una noche, para que quede perfecta al desmoldar.

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Telaraña de chocolate

  • Sacamos la tarta del congelador y retiramos el molde desmontable.
  • Ponemos en un bol el chocolate negro fondant y lo derretimos en el microondas, removiendo con frecuencia hasta que esté todo derretido.

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  • Vertemos el chocolate en un biberón dosificador o en una manga desechable de la que cortaremos el piquito, y dibujamos en primer lugar los “radios” de la telaraña, como los de una bicicleta. Luego dibujamos los hilos que cruzan estos radios, dándoles cierta curvatura y dibujándolos más juntos a medida que progresamos hacia el centro. Para ello es muy cómodo disponer de un stand giratorio.
  • Por último, hacemos una arañita con el chocolate. Formamos un pegote gordito para el abdomen y otro pequeño junto a él para la cabeza. Le ponemos unos ojitos de azúcar mientras aún está el chocolate algo blando y dejamos solidificar del todo. Como la tarta aún está helada el chocolate solidifica muy rápido.

tarta telaraña halloween

¿No os parece salada la arañita en su telaraña? Está guardando el montón de queso y nata que lleva esta deliciosísima tarta telaraña de Halloween que os hará triunfar entre propios y ajenos. Palabrita.

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