Brownie sano de tahini. Receta sin gluten
Volvemos a la carga después de unos días de Fiestas y excesos, así que esta vez os proponemos un brownie sano de tahini sin gluten. Sí habéis leído muy bien.. ¡sanos! Y con solo verlos estamos seguros de que os apetecerá hincarles el diente.
Vamos a echar mano de los superalimentos, los podéis encontrar en nuestra tienda, así que no se os olvide tener en casa azúcar de coco, cacao en polvo ecológico, harina de coco, aceite de coco y gotas de chocolate crudo.
No hemos cambiado ni un solo ingrediente ni el procedimiento de la receta original, de Ambitious Kitchen, porque nos ha parecido muy bien lograda y, sobre todo, muy apetecible. Y si la servimos en los platos de postre Pale Green con borde dorado y las servilletas de papel Donna White, ambos de GreenGate.
Brownie sano de tahini
Ingredientes:
- 350 g de tahini
- 115 g de azúcar de coco
- 125 ml de sirope de arce
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla orgánico
- 3 huevos batidos
- 40 g de cacao en polvo ecológico
- 12 g de harina de coco
- 5 g de bicarbonato sódico
- 2 g de cucharadita de sal
- 90 g de gotas de chocolate crudo
- Una cucharadita de aceite de coco para decorar
- 2 cucharadas de gotas de chocolate crudo para decorar
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C. y preparamos un molde desmontable cuadrado de 24 cm x 24 cm con papel de horno en el fondo con los bordes untados de aceite o manteca de coco y espolvoreado con harina de coco.
- Echamos en un cuenco grande el tahini, el azúcar de coco, el sirope de arce, el extracto de vainilla y los huevos. Mezclamos con un robot de cocina o con una varillas hasta tener un batido homogéneo.
- Añadimos el cacao, la harina de coco, la sal y el bicarbonato sódico. Mezclamos con cuidado.
- Añadimos los 90 gramos de gotas de chocolate crudo y mezclamos.
- Echamos la masa en el molde. Es bastante densa así que tendréis que extenderla con ayuda de una cuchara o con una espátula. Horneamos entre 20 y 30 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
- Retiramos el brownie del horno y dejamos templar 15 minutos antes de desmoldarlo. Dejamos enfriar completamente.
- Para decorar calentamos al baño María la cucharadita de aceite de coco y las dos cucharadas de gotas de chocolate crudo hasta que se fundan.
- Rociamos el chocolate fundido formando una cuadrícula sobre la superficie del brownie y cortamos en pequeños cuadraditos de cinco o seis centímetros de lado.
Con este brownie sano de tahini sin gluten vais a disfrutar de un postre delicioso, pero también estaréis aportando ingredientes con muchas propiedades, así que atreveos a probarlo, ya veréis cómo os va a gustar… ¡Y mucho!
