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Tarta banana split


Tarta banana split

¿Cómo lleváis el verano? Nosotros disfrutando de esta tarta banana split que nos está refrescando los calores deliciosamente. No sé vosotros, pero yo esta temporada prefiero los postres fresquitos y con mucha fruta. Así que de esto trata la receta de hoy.

La receta original, de Brown eyed baker, está basada en el famoso, suculento y muy americano banana split. Sí, ese postre compuesto por tres bolas de helado de diferentes sabores y plátanos frescos, todo cubierto con chantillí y nueces rociadas con mermelada o con sirope de chocolate.

La versión que nos propone es sin helado y en forma de tarta de queso, que está de muerte. Necesitaréis un molde de cerámica, galletas trituradas, queso, nata montada, fruta fresca, sirope de chocolate y cerezas al marrasquino.

Y para servirla hemos sacado de nuestra alacena unos platos de postre de Ib Laursen. ¡Veis qué fácil es esta tarta! Además, la podéis preparar con antelación y ponerle la fruta, la nata y la decoración cuando la vayáis a servir.

Receta de tarta banana split

Ingredientes:

Para la base de galletas:

  • 250 g de galletas tipo digestive trituradas
  • 50 g de mantequilla fundida

Para la crema de queso:

  • 350 g de queso crema estilo Philadelphia
  • 50 g de azúcar
  • 240 g de nata para montar
  • 35 g de azúcar para la nata

Para la fruta y los toppings:

  • 4 plátanos en rodajas
  • 500 g de piña en almíbar picada
  • 400 g de fresas en rodajas
  • 240 g de nata para montar
  • 35 g de azúcar para la nata
  • 60 g de nueces troceadas
  • Sirope de chocolate para decorar
  • Cerezas al marrasquino para decorar

Elaboración:

  • Pincelamos nuestro molde de cerámica ovalado de Emile Henry con un poco de mantequilla y reservamos.
  • Para hacer la base mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida en un cuenco y cubrimos todo el fondo del molde procurando que quede la base con el mismo grosor. Podéis usar una taza medidora pequeña para ayudaros a nivelar. Refrigeramos.

Receta tarta banana split

  • Para la crema de queso mezclamos el queso con los 50 gramos de azúcar en un robot de cocina hasta tener un batido homogéneo.
  • Montamos la nata con los 35 g de azúcar y la añadimos al batido de forma envolvente con ayuda de una espátula.

Receta tarta banana split

  • Vertemos la crema de queso sobre la base de galletas procurando que quede bien distribuida.
  • Cubrimos la crema de queso con una capa de plátanos, otra capa de piña y, por último, una capa de fresas.

Receta tarta banana split

  • Para terminar montamos la nata con los otros 35 g de azúcar y cubrimos la fruta. Nivelamos para que nos quede una superficie uniforme, pero con textura.
  • Cubrimos con papel film o papel de aluminio, y refrigeramos por lo menos cuatro horas, mejor si es durante toda la noche.
  • Sacamos de la nevera, decoramos con las nueces troceadas, el sirope de chocolate y las cerezas al marrasquino, y servimos inmediatamente.

Receta tarta banana split

Desde ya os digo que esta tarta banana split es altamente adictiva, pero nada que no se pueda solucionar con una buena doble ración para  cada uno y así terminar completamente satisfechos… ¡Y sin rechistar ni sufrir calores!

Receta tarta banana split

Consejos útiles:

  • Podéis sustituir las fresas por cualquier fruta de temporada y la crema de queso por un helado, eso sí, congelad la tarta en vez de refrigerarla.
  • La tarta es para seis u ocho personas y puede estar en la nevera hasta dos días antes de servirla.
  • Las galletas pueden ser sin gluten y añadir nata, y queso sin lactosa para aquellos con intolerancias o alergias.
  • El sirope de chocolate se puede sustituir por sirope de fresas o caramelo.

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.