Galletas Oreo caseras
Hoy hacemos galletas Oreo caseras. Una receta de galletas de cacao rellenas de una crema similar a la original. Las hemos preparado con ingredientes fáciles de encontrar, así que esperamos que esta versión os guste.
La receta original de estas galletas es secreta, y el relleno, que se hacía con manteca de cerdo, azúcar y estabilizantes, también. Así que nosotros hemos seguido, con algunos cambios, la receta de Silvia, de Mi Dulce Tentación.
La elaboración de las galletas es sencilla, vais a necesitar harina de repostería, cacao en polvo, sal, mantequilla y azúcar moreno. Y, para que la forma y grosor de la galleta se mantenga uniforme y su textura sea casi perfecta, añadimos un poco de bicarbonato sódico.
También vais a necesitar cortadores redondos ondulados para formar las galletas y, si queréis texturizarlas, os recomendamos un rodillo texturizador. El relleno es facilísimo: azúcar glas, extracto de vainilla y un poco de mantequilla. ¿A que se os antoja un plato repleto de estas galletas?
Receta de galletas Oreo
Ingredientes (para 20 galletas):
Para la masa:
- 160 g de harina de repostería
- 95 g de cacao en polvo
- ½ cdta. de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- Un huevo
- 70 g de mantequilla en pomada
- 100 g de azúcar moreno
Para el relleno:
- 60 g de mantequilla en pomada
- 105 g de azúcar glas
- Unas gotitas de extracto de vainilla
- Una cdta. de agua caliente
Elaboración:
- Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, por lo menos dos veces. Reservamos en un cuenco.
- Blanqueamos el huevo con la mantequilla y el azúcar moreno, en un robot de cocina.
- Añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta tener una masa homogénea y compacta.
- Le damos forma de rectángulo, la envolvemos en papel film y la refrigeramos una hora. Encendemos el horno a 180º C.
- Ponemos la masa entre dos pliegos de papel de horno y la extendemos con un rodillo hasta que tenga tres milímetros de grosor, si queremos le podemos pasar un rodillo texturizador al final, o el sello que más os guste.
- La espolvoreamos con cacao en polvo, cortamos con el cortador de cinco centímetros de diámetro y vamos colocando las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno o con una hoja de silicona.
- Horneamos durante ocho minutos, o hasta que estén firmes y secas. Retiramos del horno y dejamos templar 15 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.
- Para hacer el relleno blanqueamos la mantequilla, el azúcar glas y la cucharadita de agua caliente. Si está muy duro le podemos poner un poco más de agua y si está muy líquido le añadimos un poco más de azúcar glas.
- Pasamos el relleno a una manga pastelera con una boquilla lisa de un centímetro y medio de diámetro, y escudillamos una gota en la mitad de las galletas.
- Cubrimos con el resto de galletas y las dejamos secar una hora para que el relleno endurezca un poco antes de guardarlas en un recipiente hermético.
¿Cómo os soléis comer las galletas Oreo? ¿Sois de los que las abrís y os coméis todo el relleno primero o de los que las remojan en un vaso de leche y os las coméis como si no hubiera un mañana?
