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receta tarta telaraña halloween

Tarta telaraña de calabaza para Halloween

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Tarta telaraña de calabaza para Halloween sobre stand negro

Mira tú por dónde, que vamos ya saludando a Halloween con esta preciosa tarta telaraña de calabaza que se hace en un suspiro. Masa quebrada de chocolate, rico relleno de calabaza y un clásico adorno de telaraña con chocolate.

Las tartas de calabaza sabéis que son popularísimas en los Estados Unidos en otoño y en Halloween. El relleno es una masa especiada de puré de calabaza, huevos, azúcar y especias a tutiplén, como canela y nuez moscada. En nuestra tienda tenemos varias clases de puré de calabaza envasado, por si no quieres o puedes entretenerte en prepararlo en casa.

Esta tarta la hemos preparado con un lindo molde rizado de base desmontable que funciona a la perfección y que deja unos bonitos laterales en relieve en la masa quebrada de chocolate. Lo rematamos todo con diversos sprinkles y adornos de azúcar con motivos de Halloween que dan el toque maestro.

Receta de tarta telaraña de calabaza

Ingredientes (para molde de 20 cm*):

Masa quebrada de chocolate

Relleno de calabaza y adorno

* Si vas a usar un molde de otro tamaño, adapta las cantidades de los ingredientes según este artículo.

Elaboración:

Masa quebrada de chocolate

  • Ponemos en el bol de un robot o batidora de vaso la harina de repostería con el azúcar glas y el cacao en polvo. Pulsamos varias veces para que se mezclen.
  • Agregamos la mantequilla fría en trozos y pulsamos de nuevo para que la mantequilla se deshaga en trozos pequeños y se mezcle con la harina. Añadimos el agua fría y mezclamos a velocidad media hasta que se forme una bola.
  • Pasamos la masa a la encimera espolvoreada con cacao en polvo, estiramos la masa con un rodillo hasta que pueda cubrir todo el molde que vamos a utilizar.

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  • Engrasamos y enharinamos el molde, o rociamos con spray antiadherente. Colocamos la masa encima y asentamos bien por los laterales. Cortamos el sobrante con un cuchillo y pinchamos el fondo con un tenedor para que no se levante en la cocción. Congelamos la masa ya en el molde, por lo menos 1 hora.

Relleno y adorno

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  • Sacamos la base de masa congelada y vertemos el relleno de calabaza. Alisamos un poco la superficie y cocemos la tarta en el horno a 175ºC solo 30 minutos. Al cabo de ese tiempo, probamos con una brocheta que esté cocida por el centro; si no estuviera cuajada del todo, la metemos otros 5 minutos.
  • El tiempo de cocción es muy importante porque si nos pasamos de cocción el relleno se retraerá al enfriar la tarta y formará feas grietas.

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  • Cuando la tarta esté cuajada, pero blandita por el centro, la sacamos y dejamos enfriar dentro del molde por lo menos 30 minutos. Seguidamente, desmoldamos retirando las paredes del molde desmontable.
  • Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, preparamos el chocolate para el adorno de telaraña. Ponemos el chocolate de cobertura en un bol y lo derretimos bien al microondas (en intervalos cortos), bien sobre un cazo con agua hirviendo sin que esta toque el bol.

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Mirad qué supergraciosa queda esta tarta telaraña de calabaza para Halloween con todos sus adornillos encima de un stand negro. Y ¿habéis visto los sprinkles de calabazas? Son la pera limonera y con ellos puedes ambientar para Halloween casi cualquier sitio de tu casa.

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Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.