Tarta fácil de Primera Comunión
Os traemos esta tarta de Primera Comunión que sabemos que os va a encantar. Esta hecha con un bizcocho molly y rellena con crema suiza de mantequilla, y vainilla, y mermelada de frambuesa. Nos inspiramos en este diseño.
Para hacer el bizcocho vais a necesitar para la base este molde de 20 centímetros de diámetro y para darle más altura este otro molde de 15 centímetros de diámetro. Tendréis que cortar los bizcochos en capas y nivelar las superficies, si fuera necesario, con ayuda de una lira.
Para la decoración hemos usado esta boquilla para cubrir el bizcocho más grande con rosas de buttercream de vainilla y, para la superficie, hemos hecho flores de pasta de goma usando estos cortadores. Además, hemos hecho un medallón con el nombre de la niña de pasta de goma, usando marcadores de letra y pintura metalizada frambuesa.
Tarta de Primera Comunión
Ingredientes:
Para un bizcocho de 20⌀ y otro de 15⌀:
- 500 g de harina de repostería
- 17 g de polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 340 g de huevos
- 500 g de azúcar
- 1 cda. de pasta de vainilla
- 500 g de nata montada
Para el relleno y la cobertura de buttercream de vainilla:
- 300 g de claras de huevo
- Una pizca de sal
- 700 g de azúcar
- 2 cdtas. de pasta de vainilla
- 1 Kg de mantequilla en pomada
- 550 g de mermelada de fresa
Para la decoración:
- 200 g de pasta de goma color natural
- Marcadores de letras
- Cortadores para flores
- Pintura metalizada frambuesa
- Topper Cruz acrílica
Elaboración:
Para los bizcochos:
- Preparamos un molde de 20⌀ y un molde de 15⌀ con papel de horno en el fondo, y spray antiadherente en los bordes. Reservamos.
- Calentamos el horno a 160º C. y tamizamos la harina con los polvos de hornear, y la sal.
- Blanqueamos los huevos con el azúcar y la vainilla en un robot de cocina, echamos el tamizado y mezclamos con un batidor flexible con la velocidad al mínimo.
- Incorporamos la nata montada de forma y vertemos la masa en los dos moldes.
- Horneamos durante 50 o 60 minutos, o hasta que la punta de un termómetro para bizcochos se ponga rojo.
- Retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Repetimos la receta una segunda vez, pero usando la mitad de los ingredientes.
- Refrigeramos los bizcochos, por lo menos ocho horas.
Para la buttercream del relleno y la cobertura:
- Hacemos una buttercream suiza mezclando las claras con el azúcar y calentándolas al baño María hasta que un termómetro alcance 71º C. de temperatura.
- Montamos en el robot de cocina hasta formar un merengue que tenga la misma temperatura que la mantequilla en pomada.
- Añadimos la vainilla y la mantequilla, poco a poco, mientras continuamos batiendo con la velocidad al máximo hasta que haya emulsionado.
- Cambiamos las varillas del robot de cocina por el batidor flexible y batimos la crema a la velocidad al mínimo durante 15 minutos.
- Preparamos una manga pastelera con esta boquilla y la llenamos con buttercream. Reservamos.
Para rellenar y montar los bizcochos:
- Cortamos los dos bizcochos más altos por la mitad usando una lira y nivelamos los otros dos bizcochos si fuer necesario. Al final tendremos tres capas de bizcocho de diámetro 20 y otras tres capas bizcocho de diámetro 15.
- Ponemos un cake-drum en un stand giratorio y rellenamos los tres bizcochos de diámetro 20 escudillando aros de buttercream de diferentes diámetros y rellenando los huecos con la mermelada de fresa.
- Cubrimos la superficie y los bordes con una capa fina de buttercream y refrigeramos media hora aproximadamente.
- Repetimos el mismo procedimiento de rellenado y refrigerado con las tres capas de bizcocho de diámetro 15.
- Montamos la tarta pequeña sobre la tarta grande y ensartamos tres pilares para tartas.
- Cubrimos la superficie y los bordes de la tarta pequeña con una capa más gruesa de buttercream, alisamos y volvemos refrigerar.
Para el medallón y las flores de pasta goma:
- Extendemos la pasta de goma con ayuda de un rodillo hasta que tenga de 3 o 4 mm de grosor. Os recomendamos que apliquéis un poco de azúcar glas a la mesa de trabajo y al rodillo para que se trabaje mejor y sea fácil de manipular.
- Cortamos un círculo de pasta goma usando un cortador de 7 cm de diámetro y flores de diferentes tamaños usando estos cortadores de flores.
- Elegimos las letras del nombre elegido y las montamos en el aplicador rectangular.
- Estampamos el aplicador en el círculo de pasta goma y presionamos para dejar muy bien marcado el nombre. Dejamos secar un par de horas o tres.
- Pintamos el nombre con pintura metalizada y reservamos.
Para decorar la tarta:
- Retiramos la tarta de la nevera y la ponemos en el stand giratorio.
- Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y llenamos con la buttercream que ha sobrado.
- Escudillamos rosas en todos los bordes y la superficie de la base de la tarta. Si hubiese algún hueco sin buttercream, escudillamos una gota de buttercream para llenarlo.
- Colocamos varias flores de pasta goma en la superficie superior de la tarta, colocamos el topper en el centro y terminamos poniendo el medallón con nombre sobre la superficie de la base de la tarta. Refrigeramos hasta una o dos horas antes de servirla.
¿Os ha gustado esta tarta para Primera Comunión? Nos parece delicada y además podéis cambiar el color del medallón según el genero de quien vaya a hacer la Primera Comunión.
