Bolitas de lima y coco
Mirad qué bolitas de lima y coco saludables más apetecibles os traemos esta vez. Son facilísimas de hacer, no llevan azúcar salvo la que aportan de forma natural los dátiles, hemos usado los de Medjool por supuesto, y el coco. ¿Queréis una receta sin azúcar industrial, sin gluten, sin horno, sin huevo, sin lactosa y vegana? ¡Pues aquí la tenéis!
Para hacer estas bolas energéticas nos hemos basado en esta receta, pero para darle un color más llamativo las hemos decorado con polvo de pistachos y coco. Eso sí, no escatiméis en productos y usad unos buenos anacardos, un coco rallado de calidad y unas limas aromáticas.
Cualquier alimento bien confeccionado y con buenos ingredientes puede ser saludable, pero recordad que por muy saludable que sea, un consumo en exceso nunca es recomendable y puede tener consecuencias en nuestra salud…
Receta de bolitas de lima y coco
Ingredientes:
- 140 g de anacardos crudos
- 170 g de dátiles sin semilla y troceados
- 65 g de coco rallado
- Una cda. de ralladura de lima
- 2 cdas. de zumo de lima
Para decorar:
- 30 g de pistachos pulverizados para decorar
- 10 g de coco rallado para decorar
Elaboración:
- Ponemos los anacardos en una sartén y los tostamos un poco.
- Los echamos en el vaso de un batidor de mano y los trituramos, pero tened cuidado de no pulverizarlos.
- Añadimos los dátiles y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
- Pasamos la masa a un cuenco, añadimos el coco rallado con la ralladura de lima y mezclamos con las manos.
- Añadimos el zumo de lima y mezclamos otra vez hasta formar una bola.
- Para la decoración mezclamos en un plato los pistachos pulverizados y el coco rallado. Reservamos.
- Formamos 24 bolitas de 16 g de masa cada una y las pasamos por el coco y los pistachos.
- Cuando hayamos terminado de formarlas las guardamos en un recipiente hermético y las refrigeramos.
- Las sacamos media hora antes de la nevera y las servimos en una bombonera.
Solo con ver estas bolas de lima y coco en la bombonera de Kilner dan ganas de comérselas todas, y os aseguramos que están deliciosas. Además, son un perfecto snack de media mañana o tarde, o después de hacer crossFit.
