Cheesecake de mantequilla de cacahuete y Oreo
Esta cheesecake con mantequilla de cacahuete y Oreo nos ha encantado y por eso hemos querido compartir con vosotros la receta. Es fácil de hacer, pero lo mejor es que no vais a necesitar usar el horno. Eso sí, necesitareis dejarla unas horas en la nevera.
En la receta original se usan bombones con mantequilla de cacahuete, pero nosotros hemos elegido unas chocolatinas con cacahuete (Snickers) que podéis encontrarlas en cualquier supermercado. El molde que os recomendamos usar es este… ¡perfecto para desmoldar!
Para el relleno de la tarta os recomendamos usar esta mantequilla de cacahuete y esta vainilla. Para la cobertura, que es una ganache, usad estas pepitas de chocolate de Valrhona que están de vicio y os van a dar un resultado delicioso.
Receta de cheesecake de mantequilla de cacahuete
Ingredientes:
Para la base de galletas Oreo:
- 200 g de galletas oreo trituradas
- 3 cdas. de mantequilla fundida
Para el relleno:
- 680 g de queso crema tipo Philadelphia
- 100 g de azúcar granulado
- 350 g de mantequilla de cacahuete
- Una cdta. de pasta de vainilla
- 58 g de créme fraîche
- 4 chocolatinas con cacahuete troceadas
- 300 ml de nata montada
Para la ganache:
- 100 g de pepitas de chocolate
- 5 cdas. de nata para montar
- 2 chocolatinas con cacahuete troceadas para decorar
- Conguitos para decorar
Elaboración:
- Para hacer la base mezclamos las galletas (sin el relleno) con la mantequilla y forramos el fondo del molde previamente cubierto con papel de horno. Procurad cubrir los bordes del molde de galleta también. Refrigeramos para que se endurezca.
- Para el relleno mezclamos en el queso crema con el azúcar en un robot de cocina y añadimos la mantequilla de cacahuete, la pasta de vainilla y la créme fraîche.
- Añadimos los bombones troceados, mezclamos y añadimos la nata montada de forma envolvente.
- Vertemos el relleno en el molde y refrigeramos por lo menos ocho horas.
- Para la ganache calentamos la nata y la vertemos sobre las pepitas de chocolate, dejamos reposar unos minutos para que el chocolate se funda y mezclamos con una espátula. Dejamos templar un poco.
- Vertemos la ganache sobre la superficie de la tarta y la extendemos con una cuchara, pero procurando dejar toda la orilla de la cheesecake libre de ganache.
- Decoramos con las chocolatinas troceadas y los conguitos antes de que se endurezca la ganache y refrigeramos hasta la hora de servir.
- Desmoldamos con cuidado y pasamos la cheesecake a un stand o fuente de servir.
¡Es una cheesecake de mantequilla de cacahuete deliciosa! Cremosa, suave de sabor y con el chocolate, y los trozos de chocolatina que despiertan el apetito al solo verla. Hacedla pronto y nos contáis qué os ha parecido.
