Helados de cacahuete, yogur y chocolate
Os traemos estos helados de chocolate, cacahuetes y yogur para esta temporada cuyas temperaturas empiezan a pedirnos postres más refrescantes. Son muy fáciles de hacer y solo vais a necesitar este kit de Lèkuè para helados que incluye los moldes y un recipiente de silicona para derretir el chocolate y bañar los helados.
Nuestros helados tienen una base de yogur con azúcar, mantequilla de cacahuete, vainilla y leche. Una vez que los helados estaban ya congelados les hemos bañado las puntas con chocolate con leche de Callebaut. La decoración la hemos hecho con cacahuetes troceados.
Para la cobertura tened en cuenta que para que el chocolate cubra muy bien los helados y no los derrita tiene que estar entre 35º y 29º C., y añadirle aceite vegetal o manteca de cacao, lo que prefiráis.
Receta de helados de yogur y chocolate
Ingredientes (para 4 helados):
Para los helados:
- 160 g de yogur griego natural
- 30 g de mantequilla de cacahuete
- Una pizca de sal
- 40 g de leche
- 1 cdta de pasta de vainilla
- 40 g de azúcar
Para la cobertura chocolate y cacahuetes:
- 140 g de chocolate con leche
- 28 g de manteca de cacao, o aceite vegetal
- Cacahuetes troceados para decorar
Elaboración:
- En un cuenco mezclamos el yogur con la mantequilla de cacahuete, la leche, la pasta de vainilla y el azúcar.
- Dividimos la mezcla en los cuatro moldes para helados y congelamos por lo menos cuatro horas.
- Echamos los callets de chocolate con leche en el recipiente que viene con el kit de helados y lo fundimos al microondas con la manteca de cacao en intervalos de un minuto hasta que se haya fundido completamente. Si
usamos aceite vegetal lo añadimos al chocolate cuando esté ya fundido.- Dejamos templar el chocolate hasta que haya alcanzado entre 35º Y 29º C.
- Desmoldamos los helados y los introducimos uno a uno en el vaso de chocolate, pero sin que se cubran completamente de chocolate.
- Los decoramos con cacahuetes triturados antes de que el chocolate se haya endurecido. Congelamos nuevamente o servimos inmediatamente.
Estos helados de cacahuete y yogur están de vicio. Si sois alérgicos a la mantequilla de cacahuete podéis sustituirlos por crema de pistacho, por crema de avellanas o crema de café y sustituir la decoración de cacahuetes troceados por pistachos, avellanas o bolitas de azúcar con sabor a café.
