Mini tartas de queso con gelatina de frutas
Una receta de mini tartas de queso con gelatina de frutas perfecta para esta temporada. Sí, porque en pleno verano se agradece un postre rápido de hacer y sin necesidad de encender el horno… ¡y muy refrescante!
Eso sí, es imprescindible que contéis con estos aros y este molde de Silikomart. Ambos tienen el mismo diámetro, importantísimo para tener un resultado perfecto como en la receta original. No se os olvide el que servirá para poder hacer un buen desmoldado.
El secreto está en contar con gelatina en polvo para agilizar los procesos y no tener ni siquiera que calentar los fuegos para diluirla. Veréis qué fácil es calentarla al microondas sin necesidad de encender los fogones.
Receta de mini tartas de queso
Ingredientes:
Para la base de galletas:
- 80 g de galletas trituradas
- 6 g de azúcar granulado
- 40 g de mantequilla fundida
Para la tarta de queso y naranja:
- 4 g de gelatina en polvo
- 20 g de agua
- 150 g de queso crema tipo Philadephia
- 25 g de yogur natural
- 25 g de azúcar granulado
- 2 cdas. de zumo de naranja tibio
- ½ cda. de zumo de limón
- 115 g de nata montada
Para los cilindros de gelatina y frutas:
- 12 g de gelatina en polvo
- 60 g de agua para la gelatina
- 300 g de agua
- 54 g de azúcar granulado
- Una cda. de zumo de limón
- Fresas troceadas
- Plátano troceado
- Arándanos
- Uvas partidas a la mitad
- Cerezas sin semilla y partidas a la mitad
Elaboración:
- Colocamos cinco aros de seis centímetros de diámetro en una bandeja cubierta con papel de horno y les ponemos acetato en los bordes.
- Hacemos la base de galletas mezclando todos los ingredientes y cubriendo el fondo de los aros. Guardamos en el congelador media hora.
- Para hacer la tarta de queso ponemos en remojo la gelatina con los 20 g de agua durante cinco minutos aproximadamente y luego calentamos al microondas durante 15 segundos (o hasta que se diluya). Reservamos.
- Mezclamos el queso con el yogur y el azúcar, añadimos los dos zumos y la gelatina, y mezclamos rápidamente.
- Añadimos la nata de forma envolvente y vertemos la preparación en los aros. Refrigeramos durante cinco horas por lo menos.
- Para hacer los cilindros de fruta hidratamos la gelatina con los 60 g de agua un minuto y la ponemos en el microondas durante 15 segundos, o hasta que se diluya.
- Mezclamos los 300 g de agua con el azúcar y el zumo de limón, y añadimos la gelatina diluida.
- Llenamos la mitad de los cilindros con la preparación y rellenamos con la fruta. Echamos un poco más de gelatina si fuera necesario y refrigeramos durante cinco horas como mínimo.
- Para montar las mini tartas desmoldamos las tartitas de queso con cuidado y retiramos el acetato.
- Ponemos el molde de cilindros en una bandeja con agua tibia para que los cilindros de fruta se despeguen de los bordes y el fondo, y los sacamos con cuidado.
- Colocamos encima de las tartas de queso con ayuda de una espátula y refrigeramos hasta cuando vayamos a servirlas.
Ahora ya solo os queda disfrutar de estas mini tartas de queso con gelatina de frutas. Lo mejor de esta mini tartas es que, además de ser muy refrescantes y bonitas, no vais a aumentar los grados de temperatura de vuestras cocinas, eso se agradece en pleno verano.
