Polos de yogur griego y frambuesas
Llega la temporada de polos, que celebramos con estos polos de yogur griego y frambuesas inspirados en esta receta, porque un polo ligero y frutal apetece siempre. Y si además usamos unos moldes de silicona de Lékué, hacerlos y desmoldarlos es coser y cantar.
Los polos son un dulce muy fácil de preparar y que triunfa sobre todo entre los peques de la casa. En estos polos de yogur y frambuesa puedes graduar la cantidad de azúcar o incluso emplear un edulcorante como el eritritol. Lo interesante de esta receta es que hemos añadido una proporción de gelatina en polvo para hacer los polos más cremosos que un bloque de hielo y el resultado es estupendo.
Los moldes de silicona de Lékué de helados apilables pequeños y el molde espiral que empleamos no solo son prácticos, sino tan bonitos y divertidos que a tus peques les encantará ayudarte a prepararlos. Recuerda que en nuestra tienda online tienes una amplia variedad de moldes para polos de este tipo.
Receta de polos de yogur
Ingredientes (para 5-6 moldes pequeños):
Puré de frambuesas
- 170 g de frambuesas frescas
- 80 g de azúcar
- Un chorrito de zumo de limón
- Un pellizco de sal
- 50 g de agua
- 5 g de gelatina en polvo
Base de yogur
- 160 g de yogur griego
- 55 g de azúcar
- 30 g de nata líquida o crème fraîche
Elaboración:
Puré de frambuesas
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula.
- Ponemos en un cazo las frambuesas, el agua, el azúcar, el zumo de limón y la sal. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos suavemente unos 7-8 minutos.
- Mientras tanto, hidratamos la gelatina en el agua fría.
- Aún caliente, agregamos la gelatina hidratada y removemos con una espátula para que se disuelva. Pasamos el puré de frambuesa por un pasapurés o por un colador, apretando con una espátula para sacar la mayor cantidad de puré sin pepitas. Dejamos enfriar.
Base de yogur
Moldeado
- Agregamos el puré de frambuesas frío al yogur y homogeneizamos con varillas.
- Vertemos la mezcla en los moldes de silicona para polos, tapamos, colocamos encima de una bandeja y los llevamos al congelador por lo menos cuatro horas.
- Cuando los polos estén bien congelados, desmoldamos fácilmente y los devoramos. Riquísimos.
Estos polos de yogur griego y frambuesas son un auténtico capricho que se come sin sentir, mira cómo lucen sobre nuestra linda fuente blanca y con nuestras servilletas de papel con su servilletero decorado. Repetirás.
