Receta de bizcocho Molly
¿Conocéis el bizcocho Molly o Molly cake? Si aún no sabéis de qué estamos hablando, tomad nota porque es un bizcocho que sirve para hacer tartas rellenas, vamos en otras palabras layer cakes o tartas de diseño.
Es muy sencillo de hacer y básicamente solo lleva cinco ingredientes: harina de repostería, azúcar granulado, huevos, nata montada y levadura química. La nata le aporta mucha humedad y grasa, por lo que lo convierte en un bizcocho firme a la vez que húmedo.
Encontraréis muchas formulas para hacerlo, pero a nosotros nos ha gustado esta receta y hemos usado este molde. Recordad que para cortar las capas es necesario que tengáis una lira o rueda de corte; os facilitará el trabajo y tendréis el mismo grosor en todas las capas.
Receta de bizcocho Molly
Ingredientes:
- 250 g de harina de repostería
- 8 g de levadura química
- Una pizca de sal
- 250 g de azúcar granulado
- 170 g huevos
- 250 ml de nata montada
Elaboración:
- Calentamos el horno a 160º C. y preparamos el molde con papel de horno en el fondo, y spray antiadherente en los bordes.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal, al menos un par de veces. Reservamos.
- Blanqueamos el azúcar con los huevos en un robot de cocina, usando un batidor de varillas.
- Añadimos el tamizado y mezclamos con un batidor flexible con la velocidad al mínimo. Podemos también hacerlo a mano usando una espátula grande, y siempre de forma envolvente.
- Añadimos la nata montada y mezclamos con cuidado con una espátula, podéis hacerlo también de forma manual.
- Vertemos la masa sobre el molde, le damos un pequeño golpe contra la mesa de trabajo y horneamos durante 50 o 60 minutos, o hasta que la punta de este termómetro se ponga roja.
- Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos antes de desmoldarlo y lo dejarmos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente lo envolvemos en papel film y lo refrigeramos durante al menos dos horas, esto ayudará a que tenga más firmeza y se pueda partir en capas con una lira.
Podéis hacer un sinfín de recetas con este bizcocho Molly. Aquí tenéis unas cuantas recetas de layer cakes y todas se pueden hacer con este bizcocho. Estamos seguros de que le vais a sacar mucho provecho.
