Receta de bizcocho de limón
A veces nos complicamos demasiado la vida buscando recetas sorprendentes con ingredientes difíciles de encontrar y nos olvidamos de lo bueno que es un simple bizcocho de limón, el de toda la vida, aquel que hacía nuestra abuela y que ésta le enseñó a nuestra madre. Ese que tantas veces hemos comido en casa, para desayunar, merendar… ¡Era mi preferido!
Está bien innovar, ¡por supuesto! yo lo hago siempre que puedo, pero no hay que perder de vista lo tradicional. Sobre todo cuando se trata de cosas tan sencillas y fáciles de preparar. Pero entiendo que hoy en día es fácil que nos dejemos embaucar por ese aluvión de recetas especiadas de Bundt Cakes, de las que me considero una auténtica fan.
El bizcocho de limón es un clásico de la repostería tradicional. Sus ingredientes no pueden ser más básicos: huevos, harina, azúcar, yogur, levadura, aceite y por supuesto, limón. También es conocido por el bizcocho de yogur, cuyo envase, una vez vacío, es el que nos sirve para tomar las medidas de los ingredientes.
Bizcocho de limón
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 1 medida de aceite de girasol
- 3 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- La ralladura de un limón y su zumo
- Un sobre de levadura química (16 g)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas.
- Añadimos el aceite y el yogur y continuamos batiendo la mezcla.
- Incorporamos el zumo y la ralladura de limón junto con el azúcar y batimos hasta que esté todo bien integrado.
- A continuación añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde, que habremos engrasado previamente si es necesario, y horneamos entre 50 y 60 minutos. Ya sabéis que el tiempo de horneado es orientativo, depende de cada horno.
Este es el bizcocho de limón que he visto hacer en mi casa toda la vida, suave, esponjoso, ¡delicioso! Mi consejo para conseguir un resultado espectacular, es que utilicéis productos de primera calidad, sobre todo los huevos, unos buenos huevos pueden marcar la diferencia en este sencillo pero irresistible bizcocho.
