Receta de tarta tres chocolates paso a paso
La tarta tres chocolates es muy popular en internet. Su autoría casi se pierde entre las muchas recetas que se publican, pero hemos encontrado la original y hemos partido de sus ingredientes y de su elaboración, pero haciendo siete capas en vez de tres.
La receta es muy fácil. Tan solo necesitáis chocolate negro de al 70% de cacao, chocolate con leche, chocolate blanco, nata, leche, azúcar y cuajada en polvo. El resto es tan sencillo como montar varias capas de chocolate sobre una costra de galletas, y lo mejor… ¡no necesita horno!
¡Ah!, y por supuesto, para decorar la mesa, no podía faltar un paño floreado que tanto nos gusta.
Tarta tres chocolates
Ingredientes:
- 80 g de galletas María trituradas
- 3 cucharadas de mantequilla fundida
Para una capa de chocolate blanco:
- 60 ml de leche
- 3 g de cuajada en polvo
- 60 ml de nata
- 35 g de chocolate blanco troceado
- 12 g de azúcar
Para una capa de chocolate con leche:
- 60 ml de leche
- 3 g de cuajada en polvo
- 60 ml de nata
- 35 g de chocolate con leche troceado
- 12 g de azúcar
Para una capa de chocolate negro:
- 60 ml de leche
- 3 g de cuajada en polvo
- 60 ml de nata
- 35 g de chocolate negro troceado
- 12 g de azúcar
Para las virutas de chocolate:
- 50 g de chocolate negro fundido
- 50 g de chocolate blanco fundido
Elaboración:
- Mezclamos las galletas con la mantequilla y cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable de 15 centímetros de diámetro.
- Para preparar la capa de chocolate blanco, mezclamos primero la leche con la cuajada en polvo.
- Cuando se haya diluido añadimos la nata, el chocolate blanco y el azúcar, y calentamos en un cazo sin dejar de mover hasta que hierva .
- Cubrimos la galleta con esta primera capa de chocolate blanco y refrigeramos mientras vamos preparando una capa de chocolate con leche.
- Lo hacemos de la misma manera, mezclando primero la leche con la cuajada en polvo y luego añadiéndole la nata, el chocolate con leche y el azúcar.
- Calentamos hasta que hierva sin dejar de remover y vertemos la preparación sobre la capa de chocolate blanco. Refrigeramos mientras nos ponemos con la siguiente.
- Hacemos lo mismo con la capa de chocolate negro: mezclamos la leche con la cuajada, añadimos la nata, el chocolate negro y el azúcar, y mezclamos.
- Hervimos y vertemos la preparación sobre la última capa del molde. Refrigeramos mientras preparamos una segunda capa de chocolate blanco.
- Repetimos el proceso para hacer las capas de chocolates siguiendo el mismo orden de antes: primero una capa de chocolate blanco, luego una de chocolate con leche y después otra de chocolate negro.
- Terminamos la tarta haciendo una última capa de chocolate blanco , dejamos que enfríe y cubrimos con papel film o de aluminio, y refrigeramos por lo menos cuatro horas.
- Para hacer las virutas extendemos los chocolates fundidos sobre una bandeja de horno y dejamos que endurezca.
- Con ayuda de una espátula flexible raspamos con cuidado para ir formando las virutas.
- Desmoldamos nuestra tarta de tres chocolates despegando con cuidado los bordes de silicona.
- La ponemos sobre un stand para tartas para que luzca mejor y decoramos con las virutas de chocolate. Servimos.
Con esta tarta tres chocolates y una buena taza de leche, de té o de café si lo preferís, nos hemos preparado una merienda suave y deliciosa. Y lo mejor, que en un pispás hemos montado una tarta de siete capas sin necesidad de encender el horno.
Algunos consejos útiles:
- Recordad que tenéis que duplicar las cantidades de las capas de chocolate con leche y chocolate negro, y triplicar las de la capa de chocolate blanco. En total, para hacer las siete capas de chocolates, vais a necesitar las siguientes cantidades:
• 105 g de chocolate blanco
• 70 g de chocolate con leche
• 70 g de chocolate negro
• 21 g de cuajada en polvo (2 sobres)
• 420 g de nata
• 420 ml de leche
• 84 g de azúcar
• 80 g de galletas trituradas
• 3 cucharadas de mantequilla fundida
- La receta original de Saskia en MundoRecetas lleva solo tres capas y empieza a montarla por la capa de chocolate negro. Podéis hacerla así o como la hemos hecho nosotros.
- Te recomiendo que utilices una cuchara o pala para manipular las virutas. Suelen ser muy finas y se funden con el calor de las manos.
- Puede que alguna capa no se adhiera completamente a la capa anterior. Te recomendamos que hagas pequeños surcos con un tenedor o brocheta antes de echar una nueva capa para mejorar la adherencia entre capa y capa.
- Si no quieres liarte elaborando las virutas de chocolate puedes comprarlas en la sección de chocolates de nuestra tienda.