Semifrío de pistacho y melocotón
Hoy os traemos un semifrío de pistachos, sin huevo y sin gluten, que os va a refrescar de las altas temperaturas del verano. Es muy fácil, no necesitáis calentar el horno, o los fogones, y usando este molde de Lékué tan solo necesitareis desmontar los bordes de silicona y llevarlo a la mesa.
Hemos duplicado los ingredientes de la receta original y cambiado un poco el peso de los pistachos porque nos gustan mucho. Os recomendamos tostarlos un día antes para aumentar su sabor. Veréis que su sabor mezclado con la miel y los melocotones os va a encantar.
Esperamos que pronto lo hagáis y recordad que tenemos aquí muchos moldes que podríais usar para hacer este delicioso semifrío. No os cortéis y elegid el que más os guste. Estamos seguros que os quedará igual de apetecible.
Receta de semifrío de pistachos
Ingredientes:
- 500 ml de crème fraîche
- 450 g de nata montada
- 100 g de azúcar glas
- 200 g de pistachos pelados y troceados
- 2 cdas. de zumo de lima
- 1 cda. de miel
- 1 pizca de sal
- 4 melocotones maduros en gajos
- Pistachos pelados y troceados para decorar
Elaboración:
- Montamos el molde rectangular de Lékué y lo reservamos.
- Echamos la créme fraîche en el vaso del robot de cocina, la nata y el azúcar glas, y batimos hasta casi llegar a montar.
- Añadimos los pistachos troceados, no es necesario que estén muy troceados, y terminamos de montar.
- Vertemos la preparación en el molde, cubrimos con papel film y congelamos por lo menos ocho horas.
- Mezclamos el zumo de lima con la miel en un cuenco y añadimos los gajos de melocotón. Los dejamos reposar en la nevera entre 15 y 30 minutos. Los melocotones los podéis pelar o dejarles la piel, eso lo dejamos a vuestro gusto.
- Sacamos el semifrío del congelador y con cuidado desmoldamos.
- Cubrimos la superficie con los gajos de melocotón y rociamos un poco de los jugos.
- Terminamos de decorar con los pistachos troceados.
Este semifrío de pistacho y melocotón es ideal para este verano. Es super refrescante, rápido de hacer y, como ya lo hemos mencionado al principio, no vais a necesitar encender el horno. Además, podéis sustituir los melocotones por nectarinas, cerezas, albaricoques, o la fruta de temporada que más os guste.