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Semifrío de pistacho y melocotón


Receta semifrío de pistachos con melocotones

Semifrío de pistacho y melocotón

Hoy os traemos un semifrío de pistachos, sin huevo y sin gluten, que os va a refrescar de las altas temperaturas del verano. Es muy fácil, no necesitáis calentar el horno, o los fogones, y usando este molde de Lékué tan solo necesitareis desmontar los bordes de silicona y llevarlo a la mesa.

Hemos duplicado los ingredientes de la receta original y cambiado un poco el peso de los pistachos porque nos gustan mucho. Os recomendamos tostarlos un día antes para aumentar su sabor. Veréis que su sabor mezclado con la miel y los melocotones os va a encantar.

Esperamos que pronto lo hagáis y recordad que tenemos aquí muchos moldes que podríais usar para hacer este delicioso semifrío. No os cortéis y elegid el que más os guste. Estamos seguros que os quedará igual de apetecible. 

Receta de semifrío de pistachos

Ingredientes:

  • 500 ml de crème fraîche
  • 450 g de nata montada
  • 100 g de azúcar glas
  • 200 g de pistachos pelados y troceados
  • 2 cdas. de zumo de lima
  • 1 cda. de miel
  • 1 pizca de sal
  • 4 melocotones maduros en gajos
  • Pistachos pelados y troceados para decorar

Elaboración:

  • Montamos el molde rectangular de Lékué y lo reservamos.
  • Echamos la créme fraîche en el vaso del robot de cocina, la nata y el azúcar glas, y batimos hasta casi llegar a montar.

Receta semifrío de pistachos con melocotones

  • Añadimos los pistachos troceados, no es necesario que estén muy troceados, y terminamos de montar.
  • Vertemos la preparación en el molde, cubrimos con papel film y congelamos por lo menos ocho horas.

Receta semifrío de pistachos con melocotones

  • Mezclamos el zumo de lima con la miel en un cuenco y añadimos los gajos de melocotón. Los dejamos reposar en la nevera entre 15 y 30 minutos. Los melocotones los podéis pelar o dejarles la piel, eso lo dejamos a vuestro gusto.
  • Sacamos el semifrío del congelador y con cuidado desmoldamos.

Receta semifrío de pistachos con melocotones

  • Cubrimos la superficie con los gajos de melocotón y rociamos un poco de los jugos.
  • Terminamos de decorar con los pistachos troceados.

Receta semifrío de pistachos con melocotones

Este semifrío de pistacho y melocotón es ideal para este verano. Es super refrescante, rápido de hacer y, como ya lo hemos mencionado al principio, no vais a necesitar encender el horno. Además, podéis sustituir los melocotones por nectarinas, cerezas, albaricoques, o la fruta de temporada que más os guste.

Receta semifrío de pistachos con melocotones

Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

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