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Vídeo-receta en un minuto: Tarta de chocolate

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Tarta de chocolate sobre stand para tartas

En este vídeo os muestro lo fácil que es hacer una tarta de chocolate rellena y cubierta con ganache. Solamente con un bol y una batidora de mano podemos hacer una mezcla muy chocolateada e irresistible.

La podéis hornear en un sólo molde alto, pero con los moldes de layer cake podemos hacer directamente las capas del bizcocho en menor tiempo de horneado. Esto hace que el bizcocho no se reseque y tenga una jugosidad espectacular. La ganache es otra elaboración sencilla que nos permite decorar la tarta fácilmente y con todo el sabor del chocolate.

Esta tarta es toda una tentación para los que nos encanta el chocolate. ¡Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!

Tarta de chocolate

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

Para el bizcocho:

Para la ganache de chocolate negro:

  • 300 g de chocolate negro
  • 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
  • 80 g de mantequilla sin sal

Para decorar:

Elaboración:

  • Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
  • Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
  • Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
  • Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
  • Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm de diámetro y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de montar la tarta.
  • Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
  • Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
  • Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
  • Cubrimos toda la tarta con una capa de fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
  • Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con virutas de chocolate negro. ¡Servimos y a disfrutar!

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Tarta de chocolate en plato de postre de GreenGate

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

26 Comentarios
  • Susana

    16 noviembre, 2016 at 2:08 Responder

    Hola!!que buena pinta!no es necesario almibararar los bizcochos antes??gracias!!

    • Pamela

      Pamela

      22 noviembre, 2016 at 13:06 Responder

      En este caso no hace falta. La ganache ya le da suficiente jugosidad 😉

  • María José abarca

    15 noviembre, 2016 at 12:01 Responder

    Hola, espectacular la receta!! Tengo una duda, se puede usar ese bizcocho para forrar con fondant?? Aguantaría el peso?? Muchas gracias

    • Pamela

      Pamela

      22 noviembre, 2016 at 13:20 Responder

      Si, lo puedes utilizar para forrarlo con fondant. Pero te recomiendo cubrirlo con una ganache con un 50% más de chocolate que la que indico en esta receta 😉

  • Ma Ángeles

    15 noviembre, 2016 at 11:20 Responder

    Hola ?
    ¿En vez de 3 moldes de 15cm podría usarse uno de 23cm? ¿Habría que doblar las cantidades? ¿El tiempo horneado sería igual?
    Muchas gracias.

    • Pamela

      Pamela

      22 noviembre, 2016 at 13:21 Responder

      Puedes hornearlo en un solo molde de 23cm. Aunque te quedaría más bajito. Pero eso depende de tu gusto 😉

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