15
noviembre

Vídeo-receta en un minuto: Tarta de chocolate

 

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Tarta de chocolate sobre stand para tartas

En este vídeo os muestro lo fácil que es hacer una tarta de chocolate rellena y cubierta con ganache. Solamente con un bol y una batidora de mano podemos hacer una mezcla muy chocolateada e irresistible.

La podéis hornear en un sólo molde alto, pero con los moldes de layer cake podemos hacer directamente las capas del bizcocho en menor tiempo de horneado. Esto hace que el bizcocho no se reseque y tenga una jugosidad espectacular. La ganache es otra elaboración sencilla que nos permite decorar la tarta fácilmente y con todo el sabor del chocolate.

Esta tarta es toda una tentación para los que nos encanta el chocolate. ¡Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!

Tarta de chocolate

Ingredientes (para un molde de 15 cm):

Para el bizcocho:

Para la ganache de chocolate negro:

  • 300 g de chocolate negro
  • 300 ml de nata para montar o crema para batir 35% m.g.
  • 80 g de mantequilla sin sal

Para decorar:

Elaboración:

  • Batimos los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadimos el azúcar y batimos un minuto más.
  • Mientras seguimos batiendo agregamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Batimos hasta incorporarlo todo muy bien.
  • Con la ayuda de un colador, tamizamos sobre la mezcla, la harina, el cacao y la levadura química. Añadimos también la pizca de sal. Batimos a velocidad baja hasta incorporarlo todo.
  • Cuando esté todo bien integrado agregamos el agua caliente.
  • Dividimos la masa en tres moldes de 15 cm de diámetro y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Una vez desmoldado, dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de montar la tarta.
  • Para hacer la ganache, calentamos la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta fundir el chocolate por completo.
  • Una vez fundido, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta integrarla. Tapamos la ganache a piel con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.
  • Para montar la tarta, intercalamos capas de bizcocho con ganache.
  • Cubrimos toda la tarta con una capa de fina de ganache para sellar el bizcocho antes de la decoración. Refrigeramos durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, cubrimos toda la tarta con la ganache restante. Y con la ayuda de una espátula, hacemos movimientos de ondas sobre la ganache.
  • Decoramos la superficie de la tarta de chocolate con virutas de chocolate negro. ¡Servimos y a disfrutar!

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Tarta de chocolate en plato de postre de GreenGate

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