Bienvenido!

Receta pan de Pascua italiano 1

Pan de Pascua italiano

Receta pan de Pascua italiano 1

Panes de Pascua italianos sobre platos de postre, de GreenGate

Hoy sacamos de nuestro horno estos deliciosos panes de Pascua italianos (pane di Pasqua). Sencillos de hacer y con un sabor a vainilla, y a anís, que cautiva el paladar. Además, son muy llamativos por los huevos de colores que llevan y los nonpareils multicolor que se usan para la decoración.

Este pan de Pascua se hace con una masa de harina enriquecida con leche, huevos y mantequilla; nosotros hemos usado harina de fuerza. Os dejamos libertad para darle a los huevos el color que más os guste, podéis encontrar una gran variedad de colorantes en nuestra tienda.

El próximo Domingo de Pascua vamos a disfrutar de este rico pan de Pascua montando nuestra mesa con los platos, los tazones  y el paño de cocina, de GreenGate, para servirnos la leche o un buen chocolate.

Pan de Pascua italiano

Ingredientes:

Para los huevos de colores:

  • 250 ml de agua por cada color a usar
  • Una cucharada de vinagre por cada color a usar
  • Colorantes al gusto
  • 7 huevos blancos

Para el pan:

  • 700 g de harina de fuerza
  • 110 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 250 ml de leche tibia
  • 14 g de levadura fresca
  • 3 huevos L
  • Unas gotitas de aroma de anís al gusto
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 110 g de mantequilla en pomada
  • 50 g de mantequilla fundida para dorar

Para el glaseado:

Elaboración:

Para colorear los huevos:

  • Mezclamos en un vaso el agua, el vinagre y el colorante que elijamos, y echamos un huevo. Dejamos reposar de tres a cinco minutos aproximadamente.
  • Sacamos el huevo y lo dejamos reposar sobre una hoja de papel de cocina. Continuamos haciendo el resto de huevos eligiendo los colores que más nos gusten.Receta pan de Pascua italiano 4

Para el pan de pascua italiano:

  • Mezclamos la harina, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco grande, y en otro batimos la leche, la levadura, los huevos, el zumo de limón, la vainilla y el anís (o los granos).
  • Echamos los ingredientes líquidos en el cuenco de la harina y mezclamos hasta formar un bola. Podemos trabajar a mano o con un robot de cocina.Receta pan de Pascua italiano 5
  • Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada mientras vamos amasando hasta obtener una masa homogénea y con el gluten desarrollado.
  • La ponemos en un cuenco untado con aceite de oliva, tapamos con un paño y dejamos que fermente durante una hora u hora y media.Receta pan de Pascua italiano 6
  • Pasamos la masa a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina, y la dividimos en 14 bolas de 95 gramos de peso, aproximadamente.
  • Hacemos rollos de alrededor de 30 centímetros de largo y los juntamos de dos en dos, enrollándolos entre sí.Receta pan de Pascua italiano 7
  • Formamos una corona con cada par procurando sellar bien con los dedos los extremos de las uniones. Al final tendremos siete panes de Pascua italianos.
  • Ponemos los panes sobre una bandeja con papel de horno o de silicona, los pincelamos con la mantequilla fundida y los dejamos leudar una hora aproximadamente. Los podemos tapar con un paño o con una bolsa de plástico.
  • Calentamos el horno a 180º C. y, cuando casi haya pasado el tiempo de fermentación, colocamos los huevos coloreados en el centro de cada pan.Receta pan de Pascua italiano 8
  • Horneamos durante 15 o 20 minutos, o hasta que los panes estén dorados, y los sacamos a enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando estén fríos preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche.Receta pan de Pascua italiano 9
  • Pincelamos la superficie y los bordes de los panes con el glaseado.
  • Rociamos con los nonpareils y servimos.Receta pan de Pascua italiano 10

¿A que son muy llamativos estos panes de Pascua italianos? Estamos seguros de que será un fin de vacaciones muy colorido y festivo para los más peques de la casa. No lo penséis mucho y ponedlos a colorear huevos: ¡lo disfrutarán un montón!

Receta pan de Pascua italiano 2

Algunos consejos útiles:

  • Si el glaseado estuviera muy espeso le podemos añadir un poco más de leche.
  • La receta original de Bake with Christina se hace con extracto de anís, yo no tenía en casa así que lo sustituí por 10 gramos de anís en grano.
  • Se pueden cambiar los 14 gramos de levadura fresca por 5 gramos de levadura seca, o 4 gramos de levadura instantánea.
  • El color de los huevos se puede desvanecer en algunas zonas con el calor del horno. Puedes pincelar un poco de colorante encima para tapar las zonas decoloradas o dejarlos como huevos con pintas.
Print Friendly
Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

1 Comentario
  • Rocio

    22 marzo, 2017 at 10:20 Responder

    Estas son las monas de Pascua valencianas, aquí lo típico es comérselo el lunes de pascua,a aunque ya llevan una semana en las panaderías, no sabía que tenían origen italianano

Envía un comentario