22
marzo

Pan de Pascua italiano

 

Receta pan de Pascua italiano 1

Panes de Pascua italianos sobre platos de postre, de GreenGate

Hoy sacamos de nuestro horno estos deliciosos panes de Pascua italianos (pane di Pasqua). Sencillos de hacer y con un sabor a vainilla, y a anís, que cautiva el paladar. Además, son muy llamativos por los huevos de colores que llevan y los nonpareils multicolor que se usan para la decoración.

Este pan de Pascua se hace con una masa de harina enriquecida con leche, huevos y mantequilla; nosotros hemos usado harina de fuerza. Os dejamos libertad para darle a los huevos el color que más os guste, podéis encontrar una gran variedad de colorantes en nuestra tienda.

El próximo Domingo de Pascua vamos a disfrutar de este rico pan de Pascua montando nuestra mesa con los platos, los tazones  y el paño de cocina, de GreenGate, para servirnos la leche o un buen chocolate.

Pan de Pascua italiano

Ingredientes:

Para los huevos de colores:

  • 250 ml de agua por cada color a usar
  • Una cucharada de vinagre por cada color a usar
  • Colorantes al gusto
  • 7 huevos blancos

Para el pan:

  • 700 g de harina de fuerza
  • 110 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 250 ml de leche tibia
  • 14 g de levadura fresca
  • 3 huevos L
  • Unas gotitas de aroma de anís al gusto
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 110 g de mantequilla en pomada
  • 50 g de mantequilla fundida para dorar

Para el glaseado:

Elaboración:

Para colorear los huevos:

  • Mezclamos en un vaso el agua, el vinagre y el colorante que elijamos, y echamos un huevo. Dejamos reposar de tres a cinco minutos aproximadamente.
  • Sacamos el huevo y lo dejamos reposar sobre una hoja de papel de cocina. Continuamos haciendo el resto de huevos eligiendo los colores que más nos gusten.Receta pan de Pascua italiano 4

Para el pan de pascua italiano:

  • Mezclamos la harina, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco grande, y en otro batimos la leche, la levadura, los huevos, el zumo de limón, la vainilla y el anís (o los granos).
  • Echamos los ingredientes líquidos en el cuenco de la harina y mezclamos hasta formar un bola. Podemos trabajar a mano o con un robot de cocina.Receta pan de Pascua italiano 5
  • Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada mientras vamos amasando hasta obtener una masa homogénea y con el gluten desarrollado.
  • La ponemos en un cuenco untado con aceite de oliva, tapamos con un paño y dejamos que fermente durante una hora u hora y media.Receta pan de Pascua italiano 6
  • Pasamos la masa a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina, y la dividimos en 14 bolas de 95 gramos de peso, aproximadamente.
  • Hacemos rollos de alrededor de 30 centímetros de largo y los juntamos de dos en dos, enrollándolos entre sí.Receta pan de Pascua italiano 7
  • Formamos una corona con cada par procurando sellar bien con los dedos los extremos de las uniones. Al final tendremos siete panes de Pascua italianos.
  • Ponemos los panes sobre una bandeja con papel de horno o de silicona, los pincelamos con la mantequilla fundida y los dejamos leudar una hora aproximadamente. Los podemos tapar con un paño o con una bolsa de plástico.
  • Calentamos el horno a 180º C. y, cuando casi haya pasado el tiempo de fermentación, colocamos los huevos coloreados en el centro de cada pan.Receta pan de Pascua italiano 8
  • Horneamos durante 15 o 20 minutos, o hasta que los panes estén dorados, y los sacamos a enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando estén fríos preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche.Receta pan de Pascua italiano 9
  • Pincelamos la superficie y los bordes de los panes con el glaseado.
  • Rociamos con los nonpareils y servimos.Receta pan de Pascua italiano 10

¿A que son muy llamativos estos panes de Pascua italianos? Estamos seguros de que será un fin de vacaciones muy colorido y festivo para los más peques de la casa. No lo penséis mucho y ponedlos a colorear huevos: ¡lo disfrutarán un montón!

Receta pan de Pascua italiano 2

Algunos consejos útiles:

  • Si el glaseado estuviera muy espeso le podemos añadir un poco más de leche.
  • La receta original de Bake with Christina se hace con extracto de anís, yo no tenía en casa así que lo sustituí por 10 gramos de anís en grano.
  • Se pueden cambiar los 14 gramos de levadura fresca por 5 gramos de levadura seca, o 4 gramos de levadura instantánea.
  • El color de los huevos se puede desvanecer en algunas zonas con el calor del horno. Puedes pincelar un poco de colorante encima para tapar las zonas decoloradas o dejarlos como huevos con pintas.
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