Bento cake corazón para San Valentín
Poco falta para San Valentín y nosotros os traemos esta bento cake corazón, inspirada en este diseño, que os va a encantar. La cobertura está hecha con buttercream de vainilla y el relleno con buttercream teñida de colorante rojo extra y con pasta concentrada de fresa.
Vais a necesitar este molde para hacer el bizcocho y, cuando ya esté frío, necesitaréis esta lira para cortarlo en capas. Es muy sencillo de montar si tenéis un stand giratorio y lo montáis sobre esta base dorada.
Para decorarlo hemos hecho pequeños corazones en la superficie y los bordes con buttercream usando esta boquilla. Una vez que la tengamos la tarta hecha la guardamos en una caja para mini tarta Love usando una de estas cápsulas para muffin corazones.
Receta de bento cake corazones
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 huevo
- 85 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- ½ cdta. de pasta de vainilla
- 85 g de harina de repostería
- 3 g de polvos de hornear
- 85 g de nata montada
Para la buttercream de vainilla:
- 160 g de mantequilla en pomada
- 160 g de azúcar glas
- 3 cdas. de leche, o zumo de limón
- ½ cdta. de pasta de vainilla
- 1 cdta. de pasta concentrada de fresa
- Colorante rojo extra
Elaboración:
Para el bizcocho:
- Calentamos el horno a 160º C. y preparamos el molde con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en los bordes.
- Blanqueamos el huevo con el azúcar, la sal y la vainilla en un robot de cocina.
- Añadimos la harina y los polvos de hornear previamente tamizados, y cuando se hayan integrado a la masa añadimos la nata montada.
- Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 o 45 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream:
- Echamos la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla en el vaso del robot de cocina.
- Batimos hasta conseguir una buttercream cremosa. Si está muy espesa le añadimos un poco más de leche, si estuviese muy ligera un poco más de azúcar glas.
- Retiramos la mitad de la crema de mantequilla y la reservamos en una manga pastelera con esta boquilla.
- Añadimos colorante rojo extra y la pasta concentrada de fresa a la crema restante y reservamos.
Para montar la tarta:
- Cortamos el bizcocho en tres capas con la lira, hacemos la forma de corazón con estos cortadores, usando el más grande. Escudillamos un anillo en el borde de buttercream de vainilla y rellenamos el centro con buttercream de fresa. Al final tendremos tres capas de bizcocho y tres capas de relleno. Podemos calar los bizcochos con almíbar simple.
- Cubrimos la tarta con una capa fina de buttercream de vainilla y refrigeramos 20 minutos.
- Cubrimos con otra capa de buttercream, esta vez un poco más gruesa, alisamos y volvemos a refrigerar.
- Escudillamos corazones de buttercream de fresa en la superficie y los bordes, y refrigeramos hasta la hora de servir.
- Preparamos la caja para mini tarta Love con una cápsula para muffins corazones y metemos la tarta.
¿Qué os ha parecido esta bento cake corazón para San Valentín? A nosotros nos ha robado el corazón y haremos unas cuantas para regalarlas a diestra y siniestra para el “Día de los Enamorados”.
