Bizcocho de zanahoria en microondas
Una receta fácil y rápida de bizcocho de zanahoria al microondas no podía faltar en nuestro recetario. Nos hemos puesto a buscar las mejores opciones y hemos dado con una receta buenísima, esponjosa, jugosa y sobre todo con una cantidad de aceite bastante baja.
Hemos usado harina integral de espelta, tal y como lo hacen en la receta original, pero la podéis sustituir por esta harina(o la que más os guste). También os recomendamos este azúcar, es muy bueno y con un sabor buenísimo que marcará la diferencia.
Lo más importante para hacer este bizcocho es contar con un molde apto para microondas, pero tenéis un sinfín de opciones aquí. Además, no os olvidéis de que en la tienda tenéis también canela en polvo ecológica, levadura química y azúcar glas.
Receta de bizcocho de zanahoria en microondas
Ingredientes:
- 190 g de zanahoria rallada
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de harina integral de espelta
- Una cdta. de canela en polvo
- 10 g de levadura química
- Azúcar glas para decorar
Elaboración:
- Tamizamos la harina de espelta con la canela y la levadura química. En la receta original solo le añaden una pizca de canela, pero en casa nos gusta tanto que decidimos aumentar la cantidad a dos cucharaditas. Reservamos.
- Echamos en una batidora de vaso la zanahoria rallada, el azúcar moreno, los huevos y el aceite de oliva, y trituramos hasta tener un puré.
- Añadimos el tamizado de harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Vertemos la masa en este molde de silicona, recordad que tenéis otras opciones en moldes de silicona en nuestra tienda, pero tened en cuenta el tamaño de vuestro microondas y recordad que el molde debe girar para que la cocción sea uniforme.
- Cocemos al microondas programándolo durante siete minutos y, cuando suene la alarma, apagamos y lo dejamos reposar dentro otros dos minutos.
- Sacamos el bizcocho con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Espolvoreamos azúcar glas encima para decorarlo.
- Desmoldamos, también con cuidado. la ventaja de este molde es que la base es una fuente que nos vale para servirlo.
- Servimos el bizcocho de zanahoria acompañado de una buena taza de café con leche para el desayuno o, por qué no, de un té frío de verano o un refrescante vaso de limonada.
¿Qué me decís de este bizcocho de zanahoria en microondas? A nosotros nos ha encantado por la rapidez en la elaboración y en la cocción, pero sobre todo por la ínfima cantidad de cacharrería que hemos usado: prácticamente un solo cuenco… ¡Esta receta vale mucho la pena!
