Cheesecake de Oreo fácil
En pleno verano esta cheesecake con Oreo es una receta perfecta. No vais a tener que calentar vuestras cocina, ya suficiente tenéis con las temperaturas elevadas en las cocinas estos días.
Lo más recomendable es usar el molde de Lékúe que ya incluye el plato para presentarlo y es muy fácil de desmoldar. La receta original nos recomienda usar, para darle dulzor a esta tarta de queso, sirope de arce, y eso hemos hecho. ¡Nos flipa su sabor!
Para la decoración final tendremos que usar galletas Oreo y hacer una ganache. Os recomendamos usar los callets de chocolate negro de Callebaut, que ya sabéis que nos gustan mucho. Ya veréis que pinta tiene y lo que vais a disfrutar con esta tarta de queso.
Receta de Cheesecake de Oreo
Ingredientes:
Para la base de galletas:
- 160 g de galletas Oreo sin relleno trituradas
- 50 g de mantequilla
- ¼ de cdta. de sal
Para el relleno de queso:
- 160 g de galletas oreo rellenas troceadas
- 300 g de anacardos puestos en remojo
- 300 g de queso crema tipo Philadelphia
- 120 g de yogur griego natural
- 118 ml de sirope de arce
- 55 g de mantequilla
- 1 cdta. de zumo de limón
- 2 cdas de pasta de vainilla
Para la ganache y la decoración:
- 75 g de callets de chocolate negro
- 75 g de nata para montar caliente (80º C)
- 8 galletas Oreo
Elaboración:
- Montamos el molde poniéndole los bordes de silicona al plato de cerámica y reservamos.
- Para hacer la base de galletas mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y la sal.
- Cubrimos la base del molde con las galletas trituradas y, con ayuda de ¼ de taza medidora, apelmazamos un poco. Congelamos mientras preparamos el relleno de queso.
- Para el relleno trituramos los anacardos con el queso crema y el yogur con una batidora de mano.
- Añadimos el sirope de arce, la mantequilla, el zumo de limón y la vainilla.
- Añadimos las galletas oreo medio troceadas y mezclamos hasta tener una preparación homogénea.
- Vertemos la mezcla sobre el molde, nivelamos la superficie y congelamos por lo menos cuatro horas, mejor si lo dejamos toda la noche en el congelador.
- Para la ganache echamos los callets de chocolate en un cuenco y vertemos la nata caliente, y dejamos reposar cinco minutos.
- Mezclamos con unas varillas pequeñas hasta tener una mezcla homogénea Y dejamos enfriar un poco, pero sin que llegue a ponerse completamente sólida.
- Retiramos la tarta de queso del congelador y desmoldamos con cuidado pasándole una espátula por los bordes de silicona.
- Vertemos la ganache sobre la superficie y con cuidado nivelamos con una cuchara, o una espátula.
- Terminamos de decorar con las galletas Oreo, partidas por la mitad, formando un anillo en toda la orilla. Dejamos reposar una hora antes de servirla para que no esté completamente congelada.
Ahora ya solo resta disfrutar de esta cheesecake de Oreo este verano con la bebida fría que más os guste. Nosotros nos hemos decantado por un rosado de verano que nos han conquistado el corazón este verano.
