Cinnamon Roll bundt cake
Este fin de semana hemos preparado un exquisito cinnamon roll bundt cake decorado con una crema de queso aromatizada con pasta de vainilla Nielsen Massey para el Día Internacional del bundt cake. Es otoño y una de las mejores épocas para sacarle provecho a nuestros moldes de Nordic Ware… ¿No os parece?
En Bake at 350, blog que publicó está receta originalmente, proponen usar el molde modelo Heritage. No le hemos hecho ascos a su propuesta y, como teníamos todos los ingredientes incluida una estupenda canela de Ceilán en polvo ecológica, nos hemos puesto a preparar y a hornear este delicioso bundt cake.
Es un bizcocho muy fácil de hacer y estamos seguros de que la decoración hecha con la crema de queso para realzar las formas del molde os va a encantar. Y, si tenéis alguna duda sobre qué platos usar para servirlo, os recomendamos los nuevos platos pale green con borde dorado, de GreenGate.
Bundt cake rollos de canela
Ingredientes:
Para el bundt cake:
- 115 g de azúcar
- 12 g de canela de Ceilán
- 250 ml de crème fraîche o yogur griego natural
- Una cucharada de pasta de vainilla
- 370 g de harina de repostería
- 7 g de maicena
- 5 g de levadura química
- 4 g de sal
- 350 g de azúcar
- 215 g de mantequilla en pomada
- 5 huevos
Para la crema de queso:
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 50 g de mantequilla en pomada
- 200 g de azúcar glas
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
Elaboración:
Para el bundt cake:
- Aplicamos spray antiadherente a nuestro molde Heritage y calentamos el horno a 180º C.
- Por un lado mezclamos el azúcar (115 g) con la canela de Ceilán, y por otro, mezclamos la créme fraîche y la pasta de vainilla. Reservamos en cuencos diferentes.
- Tamizamos la harina, la maicena, la levadura química y la sal, y reservamos en un cuenco.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar (350 g) en un robot de cocina, añadimos un huevo y esperamos a que se haya incorporado al batido antes de echar el siguiente.
- Incorporamos la harina tamizada al batido en tres partes alternando con la créme fraîche con vainilla.
- Llenamos el molde con tres capas de batido rellenas con dos de azúcar de canela de Ceilán. Le damos un golpe al molde contra la encimera para que se asiente y se llenen bien los recovecos del molde, y horneamos durante 50 o 60 minutos; o hasta que la punta de un termómetro para bizcochos se ponga roja.
- Retiramos del horno y dejamos templar 10 minutos, antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Para la crema de queso y la decoración final:
- Batimos primero el queso crema con la mantequilla y luego incorporamos el azúcar, y la pasta de vainilla. Si estuviera demasiado espeso podemos añadir poco a poco unas cucharadas de leche.
- Echamos la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla lisa, la guardamos en la nevera y, cuando esté más sólida, la escudillamos siguiendo el relieve en remolino de nuestro molde.
Ponemos nuestro delicioso cinnamom roll bundt cake sobre el stand de cerámica y ya solo nos quedará disfrutar de esta rica receta acompañada de una buena taza de té, café o leche… ¡Eso ya lo dejamos a vuestro gusto!
