Tenemos ganas de divertirnos este verano y, como seguramente ya tenéis a los peques en casa, estoy seguro de que esta receta de galletas decoradas polo y helado os hará el inicio de la temporada de vacaciones mucho más divertida. Y si no tenéis peques de igual forma os van a encantar.

Para hacer las galletas con forma de polos y helados usaremos el cortador de cobre helado y el cortador de cobre polo mordido que podéis comprar en nuestra tienda. También podéis usar cualquier otro de los cortadores de helados que os guste.

La masa de las galletas es de mantequilla y canela, no os traemos algo nuevo, pero es fácil de hacer y muy rica. En cuanto a la decoración utilizaremos «glaseados reales» hechos con Icing Sugar de sabores y coloreados con pastas profesionales SK y sprinkles: mini confeti y fideos de azúcar.

Galletas polo y helado

Ingredientes:

Para las galletas:

• 200 g de harina de repostería
• 4 g de levadura química
• 6 g de canela en polvo
• 105 g de mantequilla en pomada
• 110 g de azúcar
• 28 g de huevo batido
• Una cucharadita de zumo de limón
• Un par de pizcas de sal

Para decorar:

• Glasa real
• Colorantes: verde hoja, girasol, lila y bluegrass
• Sprinkles mini confeti
• Fideos de azúcar

Elaboración:

Para hacer las galletas:

• Tamizamos la harina con la levadura química y la canela un par de veces para que esté todo bien distribuido.
• Batimos la mantequilla y el azúcar en un robot de cocina hasta que tengamos una mezcla homogénea, no es necesario blanquear.

• Añadimos el huevo batido mezclado previamente con el zumo de limón y la sal.
• Agregamos la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.

• Formamos una bola, la aplanamos un poco con la palma de la mano y la cubrimos con papel film. La ponemos en un plato en la nevera durante media hora, en invierno no es necesario ponerla en la nevera.
• Calentamos el horno a 170 – 180º C.
• Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta tener un grosor de medio centímetro aproximadamente y formamos nuestras galletas con los cortadores de helados y polos.

• Las ponemos sobre una bandeja para hornear galletas o sobre una rejilla cubierta con papel de horno o una hoja de silicona.
• Horneamos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén hechas. Retiramos del horno, dejamos reposar 15 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla enfriadora.

Para decorar las galletas:

• Preparamos la glasa real, la dividimos en varios cuencos y aplicamos los colorantes al gusto.
• Pasamos las glasas de color a mangas pasteleras con boquillas lisas, número dos o tres.

• Para hacer los polos aplicamos glasa del color que queramos por toda la superficie, menos en el palo del polo. Esperamos a que seque unos 15 o 20 minutos.
• Aplicamos glasa blanca, en la punta del polo, sobre la primera capa formando chorretones.
• Rociamos mini-confeti y fideos de azúcar en la parte blanca. Dejamos secar y las guardamos con cuidado en una lata para galletas o un recipiente hermético.

• Para hacer los helados aplicamos glasa del color que queramos en la bola de abajo procurando formar curvas y chorretones de helado. Dejamos secar 15 o 20 minutos.
• Aplicamos glasa de otro color en la bola de helado superior y procuramos que caiga un chorretón sobre la glasa de abajo. Volvemos a dejar secar entre 15 y 20 minutos.

• Ponemos una tercera capa de glasa blanca, pero esta vez en la punta del helado, cubriendo la última glasa que hayamos puesto.
• Decoramos con fideos de azúcar y mini-confeti.

¿A que son muy chulas estas galletas polo y helado? Pues la próxima vez que las haga estoy pensando en hacer sándwiches de verdadero helado con ellas… a ver si me sale el experimento, ya os contaré.

Algunos consejos útiles:

• Podemos trabajar la masa con las manos una vez que estén mezclados todos los ingredientes.
• Para hacer la glasa hemos mezclado un 75% de azúcar glas con 25% de Icing Sugar de plátano, pero podéis cambiar las proporciones al gusto, usar el sabor que más os guste o hacerla solo con azúcar glas sin sabor.
• Nosotros hemos coloreado el glaseado real usando los colores que nos gustan, pero vosotros podéis usar colores más vibrantes o más pasteles, como queráis.
• Nos gustaron los fideos de azúcar y el mini confeti, pero os recomendamos que os paséis por nuestra sección de sprinkles y figuras de azúcar para ver toda la variedad que tenemos y elijáis los que más os gusten; y lo mismo os decimos con los colorantes para el glaseado real.
• Hemos usado canela para aromatizar estas galletas, pero se puede sustituir por un poco de nuez moscada, cardamomo o la especia dulce que más os guste. También podéis prescindir de aromatizarla.
• Para batir la mantequilla y el azúcar de la masa hemos usado el bombo (varillas) de la máquina y, para añadir el huevo y el resto de ingredientes, hemos usado la pala “K”.
• En verano, como hace mucho calor, dividid la masa en varias bolas y guardadlas en la nevera. Sacad una a una para extenderla y cortar las galletas.

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