Sí, ya estamos preparándonos para Halloween y os traemos estos cupcakes Frankenstein. ¿Verdad que son monísimos? A nosotros nos han encantado… ¡y están deliciosos! Son muy sencillos de hacer y tiene un estupendo sabor a chocolate mezclado con menta.

Los hemos hechos con bizcocho de chocolate hecho con cacao supernegro y una cobertura de buttercream americana aromatizada con menta, y teñida con colorante verde irlandés de Wilton. Lo bueno de este tipo de colorantes es os va a dar un color muy vibrante.

La receta original usa algunos ingredientes que nosotros hemos cambiado y otro tipo de sprinkles, pero nosotros hemos preferido usar estos para simular el pelo y la boca, y unas barras plateadas de Happy Sprinkles para sus famosos tornillos… ¡Ah y para los ojos estos ojos de azúcar!

Receta de cupcakes Frankenstein

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 94 g de harina para repostería
• 40g de cacao super negro
• 3/4 de cdta. de levadura química
• 1/2 cdta. de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos
• 100 g de azúcar granulado
• 100 g de azúcar moreno
• 80 ml de aceite vegetal
• 120 ml de yogur griego natural
• 2 cdtas. de pasta de vainilla

Para la buttercream de menta:

• 200 g de mantequilla en pomada
• 600 g de azúcar glas
• 4 o 6 cdas. de nata o leche
• Aroma de menta al gusto
• Colorante verde irlandés al gusto

Para la decoración:

• Ojos de azúcar
• Escamas de chocolate

Elaboración:

• Calentamos el horno a 180º C. y preparamos el molde para para magdalenas con estas cápsulas.
• Tamizamos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal por un lado. Por otro lado, mezclamos los huevos con el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite vegetal, el yogur griego y la vainilla. Este último paso lo podemos hacer en un robot de cocina, pero no es necesario blanquear.

• Añadimos el tamizado mientras mezclamos con un batidor con lado flexible y mezclamos hasta que se haya mezclado todo. Es importante que no mezcléis la masa demasiado para no tener un mazacote al final.
• Rellenamos las cápsulas hasta la mitad, si llenamos más de la mitad se nos derramará la masa por las orillas, y horneamos durante 18 o 22 minutos.

• Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos antes de retirar las cápsulas del molde y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
• Para la buttercream blanqueamos la mantequilla en el robot de cocina, añadimos el azúcar glas poco a poco y finalmente el aroma de menta, y la nata (o leche). Puede que no sea necesario echar toda la nata, solo la necesaria para tener una textura cremosa.
• Añadimos finalmente el colorante, y cuando ya esté mezclado batimos con un batidor flexible durante cinco u ocho minutos para alisar y dejar que salga el aire que tenga. Reservamos la mayor parte de la cobertura en una manga pastelera en esta boquilla lisa y una pequeña parte en otra manga pastelera, pero con esta boquilla, servirá para escudillar las cejas de Frankenstein.

• Escudillamos una buena capa generosa de buttercream sobre el cupcake y alisamos con una espátula el borde para darle forma cilíndrica.
• Pasamos la superficie del cilindro por escamas de chocolate, ponemos dos ojos de azúcar en el borde, un par de barras de azúcar a modo de tornillos y escudillamos un poco de buttercream para simular las cejas.

¿Os han gustado estos cupcakes Frankenstein? Estad atentos a nuestro blog porque este año os traeremos nuevas recetas para celebrar Halloween con mucho dulzor, pero mucho, mucho miedo.

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