Hoy os enseñamos esta receta de galletas de avena y chocolate sin gluten, fácil y riquísima, y os advierto que no vais a dejar ni una sola miga en este bote. Además, si eres celíaco o conoces a alguien que lo sea, puede ser  un regalo estupendo.

Necesitaréis azúcar demerara, vainilla, copos y harina de avena, canela en polvo y unas deliciosas pepitas de chocolate de Valrhona. En la receta original nos recomiendan añadirle cerezas deshidratadas, pero si no las encontráis podéis usar uvas pasas o arándanos secos.

Recién salidas del horno están de muerte y, si les ponéis algunas pepitas de chocolate al sacarlas, quedan monísimas y mucho más apetecibles. También podéis añadirle chocolate blanco, o usar las nuevas coberturas  de Valrhona: fruta de la pasión o con fresas.

Receta de galletas de avena sin gluten

Ingredientes:

• 115 g de mantequilla en pomada
• 100 g de azúcar demerara
• 100 g de azúcar granulado
• Un huevo
• Una cdta. de vainilla
• 95 g de copos de avena
• 225 g de harina de avena
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• ¼ de cdta. de canela en polvo (opcional)
• 80 g de cerezas deshidratadas o uvas pasas
• 80 g de pepitas de chocolate

Elaboración:

• Calentamos el horno a 180º C. y preparamos una bandeja de horno con papel de horno, o con una hoja antiadherente.
• Mezclamos la mantequilla con el azúcar demerara y el azúcar granulado hasta obtener una pasta homogénea (no es necesario blanquear los ingredientes).

• Añadimos el huevo y la vainilla, y mezclamos.
• Mezclamos en un cuenco los copos de avena, la harina de avena, la sal, el bicarbonato sódico y la canela, y los añadimos al batido de mantequilla y azúcar.

• Echamos las cerezas (o uvas pasas) y las pepitas de chocolate. Mezclamos muy bien.
• Formamos bolas con la masa, el tamaño lo elegís a vuestro gusto, nosotros hemos hecho bolas de 25 g, y las vamos colocando en la bandeja que hemos preparado al inicio, pero dejando espacio entre bola y bola porque la masa se extenderá con el calor del horno.

• Horneamos durante 12 o 15 minutos aproximadamente, o hasta que estén hechas. Recordad que el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de las galletas.
• Retiramos la bandeja del horno, presionamos unas pepitas de chocolate sobre cada galleta y dejamos enfriar antes de guardarlas en un bote.

¿Qué me decís de estas galletas de avena y chocolate sin gluten? Estas cookies  de avena y chocolate están realmente de muerte, y nosotros hemos optado por repetirlas, pero sin añadir la canela para no quitarle protagonismo a la avena, pero eso ya lo dejamos a vuestra elección.

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