Layer cake decorada con stencil
Esta vez os traemos esta layer cake decorada con stencil que os va a encantar. Eso sí, es muy importante contar con este stencil para la decoración de los bordes y unas cuantas boquillas para escudillar buttercream de diferentes colores. Si prefieres usar otro diseño de stencil, no olvides echar un ojo a nuestra sección de stencils en la tienda online.
Para completar la decoración hemos usado estos sprinkles que podéis encontrar en nuestra tienda. Además, también hemos usado unas hojas de palma de azúcar cuyo tutorial lo podéis encontrar aquí en nuestra cuenta de Instagram.
Recordad que el relleno lo podéis hacer a vuestro gusto: mermelada, crema diplomática, ganache, o de lo que más os apetezca. Podéis elegir también el stencil que más os guste aquí; os dejamos ser creativos y usad los colorantes que más os gusten para la decoración.
Receta de layer cake con stencil
Ingredientes:
Para dos bizcochos en molde de 18⌀:
- 500 g de harina de repostería
- 16 g de polvos de hornear
- 340 g de huevos
- 500 g de azúcar granulado
- 2 pizcas de sal
- 500 ml de nata montada
Para la buttercream y el relleno:
- 8 claras de huevo
- 400 g de azúcar superfino
- 700 g de mantequilla en pomada
- 1 cdta. de pasta de vainilla
- Colorante turquesa
- Colorante naranja
- Colorante verde limón amargo
- Colorante fucsia
- Colorante amarillo girasol
- Sprinkles
Elaboración:
Para dos bizcochos en molde de 18⌀:
- Preparamos los dos moldes con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en los bordes, y calentamos el horno a 160º C.
- Tamizamos la harina con los polvos de hornear y montamos los huevos con el azúcar, y la sal en un robot de cocina.
- Añadimos la harina mientras mezclamos con un batidor flexible a la velocidad al mínimo, añadimos finalmente la nata montada y dividimos la masa entre los dos moldes.
- Horneamos entre 50 y 60 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia. Retiramos del horno y dejamos templar 20 minutos antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Reservamos en la nevera por lo menos un par de horas.
Para la buttercream:
- Calentamos las claras y el azúcar al baño María, y, cuando un termómetro alcance 79º C, las retiramos del fuego y las montamos en el robot de cocina hasta tener un merengue a temperatura ambiente.
- Añadimos la mantequilla en pomada poco a poco hasta emulsionar y agregamos la vainilla.
- Separamos 320 g de buttercream y los dividimos en en dos cuencos, y en otros dos cuencos pequeños, otros 120 g de buttercream. A uno de los dos primeros le aplicamos colorante naranja al gusto, al otro colorante rosado y a los más pequeños color girasol y verde limón amargo. Al resto de buttercream le aplicamos pasta de color turquesa al gusto y reservamos.
- Echamos la buttercream naranja en una manga pastelera con esta boquilla, hacemos lo mismo con la buttercream rosada, pero con esta boquilla. La buttercream amarilla con esta otra boquilla y la verde con esta boquilla. Reservamos.
Para montar y decorar la tarta:
- Cortamos los bizcochos en dos capas cada uno con ayuda de una lira.
- Rellenamos cada capa de bizcocho con buttercream turquesa. Al final tendremos cuatro capas de bizcocho y tres capas de relleno.
- Aplicamos una capa fina de buttercream a la superficie y los bordes para tapar miga y poros, y refrigeramos 20 minutos.
- Aplicamos una capa más gruesa de buttercream, alisamos y volvemos a refrigerar otros 20 minutos.
- Retiramos la tarta de la nevera, cubrimos parte de los bordes con el stencil y aplicamos buttercream sobre el stencil.
- Retiramos el exceso de buttercream con una espátula para stencil, pero procurad no dejar una capa muy fina de buttercream.
- Retiramos con cuidado el stencil y repetimos el mismo procedimiento hasta tener todo el borde de la tarta decorado.
- Decoramos la tarta con una cenefa hecha con rosas de buttercream naranja y rosada y gotas de buttercream naranja y verde, y terminamos poniendo sprinkles en diferentes puntos de la cenefa.
- Decoramos la cenefa poniendo sprinkles en diferentes puntos.
- Finalmente terminamos decorando la superficie con un par de hojas de palma de azúcar, algunas gotas de buttercream y sprinkles, y servimos o reservamos en la nevera.
¿Qué os ha parecido esta layer cake decorada con stencil? A nosotros nos parece preciosa, alegre y muy colorida, ideal para una fiesta de verano… ¡Que la disfrutéis!
