Tarta de flores para mamá
Con este layer cake para el Día de la Madre queremos homenajear un año más a cada una de vuestras madres. Sí, se lo merecen y nosotros no podíamos dejar de hacer un rico layer cake, y compartirlo con vosotros. Y no olvidéis que en el blog podéis encontrar más recetas para el Día de la Madre.
La receta que os proponemos está compuesta de cuatro capas de bizcocho aromatizadas con vainilla y rellenas de buttercream suiza con un poco de pasta de fresa. Lo más llamativo de esta tarta es la decoración hecha con flores de buttercream, perlas y sprinkles… ¡A mamá seguro que le encantará!
Las flores son fáciles de hacer, bastará con que le apliquéis colorante rojo-velvet y bluegrass a un poco de la buttercream, y con esta espátula ir formando los pétalos…¡Así de sencillo!
Receta de layer cake para el Día de la Madre
Ingredientes:
Para 2 bizcochos de 18⌀:
- 500 g de harina de repostería
- 16 g de polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 6 huevos
- 500 g de azúcar granulado
- Una cda. de pasta de vainilla
- 500 ml de nata montada
Para la buttercream:
- 280 g de claras de huevo
- 350 g de azúcar super fina
- 1 cda de pasta de vainilla
- 1 o 2 cdta. de pasta de fresa
- 525 g de mantequilla en pomada
- Colorante rojo-velvet
- Colorante bluegrass
Para la decoración:
Elaboración:
Para los dos bizcochos:
- Calentamos el horno a 160º C., tamizamos la harina, los polvos de hornear y la sal.
- Preparamos dos moldes con papel de horno en el fondo, y spray antiadherente en los bordes. Reservamos.
- Blanqueamos los huevos con el azúcar granulado y la vainilla en un robot de cocina, añadimos la harina y mezclamos con un batidor flexible con la velocidad al mínimo.
- Añadimos la nata montada y dividimos la masa entre los dos moldes. Horneamos durante 50 o 60 minutos.
- Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, los refrigeramos un par de horas antes de corta cada bizcocho en dos capas con ayuda de una lira.
Para la buttercream:
- Calentamos las claras y el azúcar super fino al baño María hasta que un termómetro alcance 60º C., retiramos del fuego y montamos en el robot de cocina hasta tener un merengue a temperatura ambiente.
- Añadimos la vainilla y la pasta de fresa, y después la mantequilla, poco a poco, hasta emulsionar.
Para rellenar y decorar la tarta:
- Rellenamos las capas de bizcocho con buttercream, al final tendremos cuatro capas de bizcocho y tres de relleno. Si os gustan los bizcochos húmedos podéis pincelar las capas con almíbar simple aromatizado con vainilla, o el licor que más os guste.
- Cubrimos la superficie y los bordes con una capa delgada de buttercream y refrigeramos durante 20 minutos.
- Retiramos la tarta de la nevera y cubrimos con otra capa de buttercream, pero esta vez un poco más gruesa, y alisamos. Volvemos a refrigerar 20 minutos.
- Dividimos la buttercream que nos ha sobrado en tres cuencos, aplicamos el colorante rojo-velvet a uno de los cuencos, a otro le aplicamos el colorante bluegrass y al tercero no le aplicamos ningún colorante.
- Para hacer las flores formamos pétalos de flores de buttercream mezclando las tres buttercreams con una espátula y los vamos colocando en la superficie y los bordes de la tarta.
- Colocamos perlas en el centro de cada flor y sprinkles en la superficie, y los bordes de la tarta.
¿Os ha gustado este layer cake decorado para el Día de la Madre? Si os animáis a prepararla y celebrarle el día a vuestra mama, compartid con nosotros el resultado, nos encantará ver vuestras tartas.
