Mona de Pascua primaveral
Sabemos que este layer cake mona de Pascua os va a gustar mucho, es muy llamativo por el colorido y toda la decoración que lleva. Lo más llamativo de la tarta es un topper Conejo de Pascua que hemos hecho con chocolate blanco cubierto con una mezcla de sprinkles…¡super chulo! Nos hemos inspirado en este diseño de Instagram.
La base son seis capas de bizcocho molly, aromatizado con pasta de vainilla, rellenas de buttercream aromatizada con pasta de limón concentrada, pero lo mejor está en la decoración hecha con buttercream con colorante azul cielo, colorante verde brillante, sprinkles Bunny Butts Pascua y sprinkles plateados Silver Explosion.
Os recomendamos que, una vez terminada la tarta, la mantengáis en la nevera, pero sacadla con antelación cuando la vayáis a servir. Todas las tartas hechas con buttercream deben estar a temperatura ambiente para que la cobertura y la decoración estén cremosas, y suaves al paladar.
Receta de Layer cake mona de Pascua
Ingredientes:
Para el bizcocho de vainilla:
- 500 g de harina de repostería
- 16 g de polvos de hornear
- 2 pizcas de sal
- 340 g de huevos
- 500 g de azúcar
- 3 cdas. de pasta de vainilla
- 500 g de nata montada
Para la buttercream para el relleno y la cobertura:
- 1 kilo de mantequilla en pomada
- 1 kilo de azúcar glas
- 2 cdas. de pasta de limón concentrada
- 240 ml de leche
- Colorante azul cielo al gusto
- Colorante verde brillante al gusto
Para el topper de conejo de Pascua:
- Chocolate blanco fundido
- Sprinkles Bunny Butts Pascua
- Sprinkles plateados Silver Explosion
- 1 palito de madera
Para la decoración final:
- Drip de chocolate rosa
- Sprinkles Bunny Butts Pascua
- Sprinkles plateados Silver Explosion
- 5 plumas pequeñas dobles
Elaboración:
Para los bizcochos de vainilla:
- Calentamos el horno a 160º C. y preparamos dos moldes de diámetro 18 con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en los bordes.
- Tamizamos la harina con los polvos de hornear y la sal, y reservamos.
- Blanqueamos los huevos con el azúcar y la pasta de vainilla en un robot de cocina e incorporamos la nata montada con ayuda de un batidor flexible y con la velocidad del robot al mínimo.
- Dividimos la masa en dos partes iguales y rellenamos los moldes.
- Horneamos durante 60 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar 20 minutos, desmoldamos, y dejamos enfriar sobre unas rejillas.
- Una vez que los bizcochos hayan alcanzado la temperatura ambiente los refrigeramos, por lo menos cuatro horas, facilitará el corte en capas.
Para la buttercream del relleno y la cobertura:
- Echamos la mantequilla en el robot de cocina, batimos hasta blanquear y añadimos el azúcar glas, la leche y la pasta de limón.
- Continuamos batiendo hasta tener una buttercream cremosa. Si está muy dura podemos añadirle un poco más de leche.
- Reservamos 1200 g de la buttercream y el resto lo usamos para rellenar las capas de bizcocho.
Para rellenar las capas de bizcocho:
- Cortamos los dos bizcochos en tres capas cada uno con ayuda de un marco de repostería y un cuchillo para bizcochos, también podéis usar una lira, pero el primer método me da a mí mejor resultado y perfección en las capas.
- Ponemos este cake drum en un stand giratorio y rellenamos las capas de bizcocho con la buttercream. Al final tendremos seis capas de bizcocho y cinco capas de buttercream.
- Cubrimos superficie y bordes con una capa fina de buttercream para tapar poros y miga, y refrigeramos durante 20 minutos.
Para el topper Conejo de Pascua:
- Mezclamos sprinkles Bunny Butts Pascua y sprinkles plateados Silver Explosion en una bandeja, echamos el chocolate blanco fundido en una manga pastelera y hacemos un corte en la punta de tres a cuatro cm.
- Escudillamos el chocolate blanco dibujando la silueta de un conejo sobre los sprinkles, colocamos el palito de madera encima del chocolate y lo cubrimos con más chocolate.
- Rociamos sprinkles con ayuda de una cuchara hasta que el conejo quede completamente cubierto. Refrigeramos 20 minutos.
- Retiramos de la nevera, levantamos el topper y podemos terminar de decorarlo eligiendo las figuritas de los sprinkles que más nos gusten (huevitos, zanahorias, bolitas, barritas plateadas, etc.). Para hacer esto necesitaréis aplicar un poco de chocolate a cada figura y pegarla al conejo. Reservamos hasta cuando vayamos a ponerlo en la mona de Pascua.
Para la cobertura y la decoración final:
- Aplicamos colorante azul cielo a 800 g de la buttercream que habíamos reservado. A la mitad de buttercream que ha sobrado, 200 g, le aplicamos colorante verde brillante, y dejamos la otra mitad, los otros 200 g, sin colorante.
- Guardamos la buttercream verde en una manga pastelera con esta boquilla rizada y la buttercream sin colorante la reservamos en otra manga pastelera con esta otra boquilla. Reservamos.
- Retiramos la tarta de la nevera, le aplicamos una capa generosa de buttercream azul-cielo en la superficie y los bordes con ayuda de una espátula acodada.
- Alisamos los bordes y la superficie con ayuda de un alisador, y refrigeramos 20 minutos.
- Calentamos al microondas el drip de chocolate rosa siguiendo las instrucciones del fabricante, retiramos la tarta de la nevera y aplicamos formando los drips de chocolate rosa en toda la orilla de la superficie.
- Antes de que los chorretes de chocolate rosa se endurezcan los decoramos con sprinkles Bunny Butts Pascua y sprinkles plateados Silver Explosion.
- Escudillamos cinco rosas de buttercream sin colorante en la superficie y rociamos con las dos variedades de sprinkles.
- Escudillamos cinco gotas de buttercream verde en el centro y rociamos con sprinkles.
- Untamos la base de los bordes con buttercream verde y con ayuda de un tenedor la extendemos para simular césped. Rociamos con sprinkles.
- Para terminar la decoración coronamos las cinco rosas de buttercream con cinco bolas plateadas grandes, vienen en los sprinkles Silver Explosion, colocamos el topper conejo de Pascua en el centro, le ponemos un bombón de chocolate blanco, o un Raffaello, delante y colocamos las 5 plumas pequeñas dobles a los lados, y en la parte trasera del topper.
- Para servirla hemos elegido estos platos y estos vasos que nos han parecido monísimos y lo podéis comprar en nuestra tienda.
¿Qué os ha parecido esta mona de Pascua tan colorida? Recordad que pinchando aquí vais a encontrar muchas recetas para la ocasión. Podéis cambiar los colores y hacer un topper de pollito o gallina, o topper con forma de huevo…¡sed creativos!
