Receta de blondies
Nos hemos puesto las botas con esta receta de blondies que hemos horneado este fin de semana. Y no queríamos dejar de compartir aquí estos dulces, considerados por muchos expertos como el auténtico origen de los tan afamados brownies.
La diferencia está en que los blondies usan vainilla en vez de cacao y pueden llevar trozos chocolate negro o blanco, o nueces pecanas. También los podéis encontrar con coco o trozos de toffee. Nosotros hemos seguido esta receta que lleva gotas de chocolate.
Os recomendamos usar este molde de Le Creuset, nos encanta su robustez y, además, es perfecto para esta receta. No olvidéis usar buena vainilla y azúcar demerara, que podéis sustituirla por azúcar moreno común, ya que son la clave del sabor de estos riquísimos cuadraditos.
Receta de blondies
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla fundida
- 400 g de azúcar demerara
- 2 huevos
- Una yema de huevo
- Una cda. de extracto de vainilla
- 260 g de harina de repostería
- ½ cdta. de levadura química
- ½ cdta. de sal
- 145 g de gotas de chocolate (opcional)
- Sal Maldon para decorar
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C., preparamos nuestro molde con papel de horno en el fondo que cubra dos de los bordes y spray antiadherente en los bordes. Podéis aplicar solo spray antiadherente a todo el molde también, pero el papel os ayudará a poder sacar el blondie del molde sin ningún problema.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un cuenco.
- Añadimos el huevo, la yema y la vainilla, y mezclamos.
- Tamizamos la harina, la levadura química y la sal, y añadimos el batido de huevos con azúcar y las gotas de chocolate. No es necesario que mezcléis la masa demasiado de lo contrario el resultado puede ser un mazacote, bastará con que se haya mezclado bien y no haya grumos de harina.
- Vertemos la masa en el molde, nivelamos la superficie con una espátula y horneamos durante 30 o 40 minutos, o hasta que los blondies estén dorados, y las orillas secas, pero con centro aún pegajoso.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. La parte central se terminará de hacer con el calor residual.
- Retiramos el blondie del molde tirando del papel de horno de los laterales.
- Cortamos 16 cuadrados, aunque pueden ser nueve cuadrados, pero eso ya lo dejamos a vuestro gusto. Antes de servirlos les podemos dar un golpe de calor y los decoramos con unos cristales de sal Maldon.
¿Y cómo os recomendamos servir esta receta de blondies? Pues como manda la tradición americana: templados y con una deliciosa bola de helado de vainilla… ¿Qué más se puede pedir?
