Tarta de crepes y Oreo
Hoy toca hacer un postre sencillo y resultón, además, para esta tarta de crepes y Oreo no es necesario usar el horno, eso sí, necesitará reposar en la nevera unas cuantas horas para que coja cuerpo.
La base es una receta clásica de crepes: harina, leche, huevo, azúcar y mantequilla, pero con cacao.
El relleno es igual de sencillo que la tarta, y muy rico. Hecho con crema chantillí espolvoreada con galletas Oreo trituradas. ¿A que os gusta? Desde luego que a nosotros nos ha encantado. Además la hemos servido en nuestros platos pequeños de Greengate… ¿Qué más queremos?
Receta de tarta de crepes y Oreo
Ingredientes:
Para las crepes de chocolate:
- 80 g de harina de repostería
- Una cucharada de cacao en polvo
- 125 ml de leche
- Un huevo L batido
- 2 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de mantequilla fundida
- 7 galletas Oreo sin el relleno y trituradas
- Mini galletas Oreo para decorar
Para la crema chantillí:
- 350 g de nata para montar
- 50 g de azúcar
- Una cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
- Montamos en un robot de cocina la nata, el azúcar y el extracto de vainilla. Reservamos en un cuenco en la nevera.
- Tamizamos la harina y el cacao, y reservamos también en un cuenco.
- Batimos la leche con el huevo, el azúcar y la sal hasta que se diluyan, y añadimos la mantequilla fundida.
- Echamos el batido al cuenco de la harina y el cacao, y mezclamos con unas varillas. Cubrimos con papel film y dejamos reposar media hora en la nevera.
- Hacemos las crepes pincelando una sartén de 12 centímetros de diámetros con mantequilla fundida cada vez que vayamos a hacer una. Las dejamos enfriar.
- Para montar la tarta ponemos sobre un stand para tartas una crepe untada con una cucharada de crema chantillí espolvoreada con las Oreo trituradas, cubrimos con otra crepe y repetimos el relleno. Continuamos rellenando de la misma manera y terminamos con una crepe cubierta solo de nata.
- Cubrimos la superficie y los bordes de la tarta con chantillí, con ayuda de una espátula.
- Decoramos escudillando un poco de chantillí y poniendo galletas mini-Oreo encima. Refrigeramos durante ocho horas antes de servirla.
Esta tarta de crepes y Oreo puede ser un desayuno o una merienda estupenda, muy fácil de hacer y, como dijimos antes, un postre muy resultón por la forma de servirlo.
Algunos consejos útiles:
- Seguramente la primera crepe que hagáis os salga fea, suele pasar, pero a partir de la segunda todas os saldrán perfectas.
- La receta original, que hemos seguido al pie de la letra, es de Eugenie, de Eugenie kitchen.
- Podéis añadir alguna fruta en el relleno: pistachos, nueces o fresas deshidratadas, o liofilizadas.
- Podéis añadirle un par de cucharadas de licor a la crema chantillí. Ron o whisky irían perfectos con el chocolate y las galletas.
- Procurad que el centro de las crepes os quede siempre con la misma cantidad de masa que los bordes, así no tendréis una tarta con mucha barriga en el centro.
- Hasta que las crepes no estén frías no montéis la tarta. El calor derretiría la crema chantillí y la tarta quedaría horrible.