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Características del productoEl cacao en polvo de Callebaut es cacao puro 100% con proceso holandés y se hace del mejor chocolate belga.
Tiene un color marrón cálido y un sabor a chocolate rotundo y muy agradable que viene principalmente de la mezcla de habas de África occidental que forma su base. Está aderezado con habas aromáticas de otras regiones de África, Latinoamérica y Asia.
Elaborado con un proceso holandés alcalinizado y que se ha de mezclar en las masas con levadura química o polvo de hornear.
Este cacao en polvo tiene una finísima textura, por lo que puede incorporarse a masas y líquidos, por ejemplo, para aromatizar y teñir bizcochos, galletas, helados, postres, bebidas, etc. Perfecto para dar un toque final a tus postres.
Conservar en un lugar fresco y seco, alegado de la luz y la humedad entre 12-20ºC.
Peso: 1 kilo.
IDEAS CON ESTE PRODUCTO:
Mira la receta que hemos publicado en nuestro blog utilizando este producto: Madeleines de chocolate.
Cualidades del cacao alcalinizado frente al cacao natural:
- El cacao alcalinizado tiene un tono más oscuro y un sabor más suave y delicado.
- Se disuelve en líquidos fácilmente.
- Diferencia notable en el pH, el alcalinizado en 7 mientras que el natural en 5.
- Si la receta usa bicarbonato sódico, debe usarse cacao natural, como el cacao puro en polvo Hershey.
Ingredientes: cacao en polvo, regulador de la acidez: E501i.
Certificado Kosher.
Información nutricional por 100 g Valor energético 1,627 kJ - 389 kcal Grasas 23 g de las cuales ácidos grasos saturados 14 g Hidratos de carbono 9,1 g de los cuales azúcares 0,4 g Proteínas 20 g Sal 0,04 g
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