Bienvenido!

Cacao en polvo puro 100% alcalinizado 22-24% 1 kg - Callebaut

15,80 €
+ -
Características del producto

El cacao en polvo de Callebaut es cacao puro 100% con proceso holandés y se hace del mejor chocolate belga.

Tiene un color marrón cálido y un sabor a chocolate rotundo y muy agradable que viene principalmente de la mezcla de habas de África occidental que forma su base. Está aderezado con habas aromáticas de otras regiones de África, Latinoamérica y Asia.

Elaborado con un proceso holandés alcalinizado y que se ha de mezclar en las masas con levadura química o polvo de hornear.

Este cacao en polvo tiene una finísima textura, por lo que puede incorporarse a masas y líquidos, por ejemplo, para aromatizar y teñir bizcochos, galletas, helados, postres, bebidas, etc. Perfecto para dar un toque final a tus postres.

Conservar en un lugar fresco y seco, alegado de la luz y la humedad entre 12-20ºC.

Peso: 1 kilo.

IDEAS CON ESTE PRODUCTO:

Mira la receta que hemos publicado en nuestro blog utilizando este producto: Madeleines de chocolate.

Cualidades del cacao alcalinizado frente al cacao natural:

  • El cacao alcalinizado tiene un tono más oscuro y un sabor más suave y delicado.
  • Se disuelve en líquidos fácilmente.
  • Diferencia notable en el pH, el alcalinizado en 7 mientras que el natural en 5.
  • Si la receta usa bicarbonato sódico, debe usarse cacao natural, como el cacao puro en polvo Hershey.


Ingredientes: cacao en polvo, regulador de la acidez: E501i.

Certificado Kosher.

 Información nutricional por 100 g
 Valor energético   1,627 kJ - 389 kcal
 Grasas  23 g
 de las cuales ácidos grasos saturados  14 g
 Hidratos de carbono  9,1 g
 de los cuales azúcares  0,4 g
 Proteínas  20 g
 Sal  0,04 g

Utilizamos "cookies" para ofrecerte un mejor servicio. Si continúas navegando entendemos que aceptas su uso. Más información
x