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Cacao en polvo puro 100% alcalinizado 22-24% 1 kg - Callebaut

El cacao en polvo de Callebaut es cacao puro 100% con proceso holandés y se hace del mejor chocolate belga.

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Características del producto

El cacao en polvo de Callebaut es cacao puro 100% con proceso holandés y se hace del mejor chocolate belga.

Tiene un color marrón cálido y un sabor a chocolate rotundo y muy agradable que viene principalmente de la mezcla de habas de África occidental que forma su base. Está aderezado con habas aromáticas de otras regiones de África, Latinoamérica y Asia.

Elaborado con un proceso holandés alcalinizado y que se ha de mezclar en las masas con levadura química o polvo de hornear.

Este cacao en polvo tiene una finísima textura, por lo que puede incorporarse a masas y líquidos, por ejemplo, para aromatizar y teñir bizcochos, galletas, helados, postres, bebidas, etc. Perfecto para dar un toque final a tus postres.

Conservar en un lugar fresco y seco, alegado de la luz y la humedad entre 12-20ºC.

Peso: 1 kilo.

Cualidades del cacao alcalinizado frente al cacao natural:

El cacao alcalinizado tiene un tono más oscuro y un sabor más suave y delicado.
Se disuelve en líquidos fácilmente.
Diferencia notable en el pH, el alcalinizado en 7 mientras que el natural en 5.
Si la receta usa bicarbonato sódico, debe usarse cacao natural, como el cacao puro en polvo Hershey.

Ingredientes: cacao en polvo, regulador de la acidez: E501i.

Certificado Kosher.

IDEAS CON ESTE PRODUCTO:

Mira la receta que hemos publicado en nuestro blog utilizando este producto: Madeleines de chocolate.