Mini galletas de chocolate navideñas
Os traemos unas galletas de chocolate para Navidad que son ideales para servir con una taza deliciosa y caliente de café con nata, o sencillamente para regalar a vuestros seres más queridos para las fiestas que se acercan.
Imprescriptible usar este multicortador para galletas mini Navidad de Decora y un buen cacao en polvo como el de Valrhona, para mi gusto de los mejores que hay. Además, necesitaréis una manga pastelera con esta boquilla para la decoración general y otra con esta boquilla para los detalles más pequeños.
La decoración la hemos hecho con glasa hecha con clara de huevo, azúcar glas y zumo de limón. También podéis usar albúmina en polvo siguiendo las instrucciones que aparecen en esta publicación de nuestro blog.
Receta de mini galletas de chocolate navideñas
Ingredientes:
Para las galletas de chocolate:
- 170 g de mantequilla
- 165 g de azúcar
- 1 cdta. de pasta de vainilla
- 1 huevo
- 280 g de harina
- 40 g de cacao en polvo
- ½ cdta. de polvos de hornear
- ¼ de cdta. de sal
Para decorar:
- 1 clara de huevo
- 150 g de azúcar glas
- Zumo de limón al gusto
Elaboración:
Para las galletas de chocolate:
- Calentamos el horno a 170º C. y preparamos una bandeja con papel de horno. Reservamos.
- Echamos la harina, el cacao en polvo, los polvos de hornear y la sal en un cuenco, y los mezclamos con un batidor.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla en un robot de cocina hasta que tengamos una mezcla homogénea. No es necesario blanquear.
- Añadimos el huevo, batimos un poco para reventar la yema y agregamos la mezcla de la harina, y el cacao. Mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea y se pueda formar una bola.
- Ponemos la masa en la mesa de trabajo, extendemos con ayuda de un rodillo hasta tener un grosor entre cuatro y tres centímetros. Si hace mucho calor podemos refrigerar la masa una hora.
- Cortamos con ayuda del multicortador y vamos colocando las galletas sobre la bandeja de horno que hemos preparado al inicio. Juntamos todos los retales de masa que nos sobra y volvemos a extender para continuar formando galletas hasta terminar la masa.
- Horneamos las galletas durante 10 o 12 minutos, retiramos del horno, dejamos reposar 20 minutos y las pasamos a una rejilla para que enfríe.
Para el glaseado:
- Batimos un poco la clara de huevo y añadimos el azúcar glas poco a poco hasta tener la consistencia deseada. Si está muy líquida añadimos un poco más de azúcar y, si está muy espesa, añadimos zumo de limón por cucharadas.
- Ponemos la glasa en una manga pastelera con esta boquilla y decoramos las galletas formando corazones, gotas y líneas de glaseado. Para las decoraciones más pequeñas podéis usar esta boquilla.
- Dejamos secar sobre una rejilla y las reservamos en un bote hermético.
A nosotros nos han encantado estas mini galletas de chocolate para Navidad. La receta original estaba hecha con galletas de jengibre y melaza, pero somos chocoadictos y no tuvimos reparo alguno en cambiar la masa de las galletas.
