Biscotti de Nutella
Os traemos estos deliciosos biscotti de Nutella después de unas merecidas vacaciones de verano. Sabemos que estáis deseando encender el horno, y seguro que ya tenéis un mono tremendo, por eso hoy os proponemos esta receta de Cleobuttera.
La receta es muy sencilla, tened a mano una bandeja de horno y una lámina antiadherente, y en cuanto a los ingredientes: harina de repostería, avellanas, levadura química, azúcar demerara, yemas de huevo, extracto de vainilla y el ingrediente clave… ¡Nutella!
No os vamos a mentir, estos biscotti son unas delicias que nos han durado apenas una merienda y un par de desayunos acompañados por una buena taza de café con leche muy espumosa. Pero si os sobran, los podéis guardar en una lata para galletas.
Receta de biscotti de Nutella
Ingredientes:
- 100 g de avellanas tostadas
- 300 g de harina de repostería
- 7 g de levadura química
- 4 g de sal
- 170 g de mantequilla en pomada
- 100 g de azúcar demerara
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo a tª. ambiente
- Una cdta. de extracto de vainilla
- 460 g de Nutella
Elaboración:
- Calentamos el horno a 150º C. y preparamos la bandeja de horno con una lámina antiadherente en el fondo.
- Pulverizamos las avellanas y 35 g de la harina en una picadora, y las mezclamos muy bien con el resto de la harina, la levadura química y la sal. Reservamos.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar demerara y el azúcar blanco en un robot de cocina con un batidor flexible, añadimos las yemas una a una, y por último la vainilla.
- Añadimos la harina poco a poco mientras mezclamos con un batidor K a la velocidad más lenta. Pasamos la masa a la mesa de trabajo, la juntamos y formamos una bola.
- Dividimos la masa en dos partes iguales con ayuda de un cortador y cada mitad la dividimos en dos partes, pero una un poco más pequeña que la otra. Al final tendremos cuatro trozos de masa de los cuales dos serán más grandes que los otros dos.
- Extendemos las dos piezas pequeñas con un rodillo hasta tener dos rectángulos de 30 cm x 7 cm y cubrimos cada uno con 230 g de Nutella procurando dejar un centímetro libre para poder sellar la tapa de los biscotti. Refrigeramos.
- La masa es bastante quebradiza, pero con el cortador y las manos podéis formarla y juntar las grietas que se formen.
- Extendemos las dos piezas grandes de masa hasta tener dos rectángulos, pero esta vez de 30 cm x 10 cm. Lo mejor es que las extendamos sobre papel de horno para facilitar su manipulación.
- Tapamos la Nutella con estas piezas y sellamos los bordes de la masa con los dedos. Horneamos inmediatamente durante 40 o 45 minutos, o hasta que estén doradas. Antes de hornearlos los podemos pincelar con huevo batido y espolvorear con avellanas trituradas.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar los biscotti con un ancho de dos a tres centímetros aproximadamente. Os recomendamos que hagáis un corte poco profundo en la superficie con un cuchillo de sierra y terminar el corte con un cuchillo cebollero (de chef) muy afilado.
Qué, ¿os vais a animar a hornear estos biscotti de Nutella? Si os liáis la manta a la cabeza con esta receta no olvidéis compartir el resultado con nosotros, estaremos encantados de ver vuestros tentadores biscotti.
