Este bizcocho húmedo de chocolate en un bol viene a cuento de la moda que nos viene de fuera, de no ensuciar más que un único bol. Lo pesas y mezclas todo en un único recipiente, lo viertes en el molde, lo cueces en el horno y (casi) listo.
En este bizcocho, procedente de este blog, utilizamos cacao en polvo de calidad, como el Valrhona, para que el resultado sea muy chocolatoso, para los forofos del chocolate; el bizcocho es muy compacto y húmedo, casi como un brownie. El efecto se aligera en parte con la cremosísima cobertura de chocolate con leche.
Hemos usado un molde rectangular profesional de aluminio que distribuye el calor de maravilla, que forramos con papel de hornear para poder levantar cómodamente el bizcocho, que sale de un tamaño considerable. Las mejores herramientas garantizan los mejores resultados.

Receta de bizcocho fudge de chocolate

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate

• Dos huevos
• 240 ml de yogur natural sin endulzar
• 120 ml de aceite de oliva suave
• Una cdta. de extracto de vainilla
• 190 g de harina de repostería
• 250 g de azúcar
• 110 g de cacao en polvo sin endulzar
• 4 1/2 cdtas. de impulsor químico
• Una cdta. de sal
• 180 ml de café cargado
• 1 taza de gotas de chocolate con leche

Cobertura de chocolate con leche

• 225 g de mantequilla
• Una cdta. de sal
• 150 g de azúcar glas
• 230 g de cobertura de chocolate con leche
• 2-3 cdas. de nata líquida (mínimo 35% m.g.)

Elaboración:

• Ponemos el horno a calentar a 175ºC y forramos un molde rectangular con papel de hornear, como se ve en las fotos.
• En un bol grande ponemos los huevos, el yogur , el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Batimos con batidora de mano o batidora de varillas.

• Con el bol de los líquidos sobre la báscula, agregamos la harina de repostería con el impulsor químico y el cacao en polvo. Agregamos la sal. Mezclamos con la batidora de mano.
• Preparamos el café y lo añadimos caliente a la masa, que deberá ser fluida, pero no mucho, y mezclamos. Por último, agregamos las gotas de chocolate con leche y mezclamos con espátula.

• Vertemos la masa en el molde preparado y cocemos el bizcocho 20-25 minutos en el tercio inferior del horno, hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia.

Cobertura de chocolate con leche

• Ponemos la cobertura de chocolate con leche en un bol y la derretimos en el microondas, en intervalos cortos y removiendo a cada tanto para que el chocolate no se recaliente, o al baño maría sobre un cazo con agua hirviendo que no toque el bol del chocolate. Dejamos que el chocolate derretido baje de temperatura y se temple.

• Preparamos un buttercream con la mantequilla ablandada (ojo, no derretida), la sal y el azúcar glas. Ponemos ambas cosas en un bol y batimos en un robot con pala o con batidora de varillas, primero a velocidad baja para mezclar y luego más rápido hasta que la mezcla esponje.
• Añadimos el chocolate derretido a temperatura ambiente y batimos rebañando bien las paredes para homogeneizar, por lo menos dos minutos.

• Agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que esté bien esponjado.
• Aplicamos la cobertura con la espátula por toda la superficie del bizcocho.

Este bizcocho de chocolate en un solo bol no puede ser más fácil, pues no precisa montar huevos ni claras. La crema de cobertura es suavemente adictiva… ya nos diréis.

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