Os traemos una receta de bizcocho de chocolate en un solo bol con muchas cualidades a tener en cuenta: vegana, rápida de hacer y solo necesitáis un bol para preparar la masa. Sí, lo que habéis oído, es una de esas recetas que echas todos los ingredientes en un cuenco, mezclas, al molde y directo al horno.
Para hacer la masa bastará con tener un cuenco listo en nuestra encimera e ir añadiendo los ingredientes, eso sí, que no se os olvide mezclar previamente la harina de almendras con el cacao y la levadura química. Bueno, lo mejor es que sigáis al pie de la letra nuestra elaboración.
Aunque en la receta original nos proponen un glaseado con azúcar glas, bebida de almendra y mantequilla vegana, nosotros hemos decidido eliminar la mantequilla vegana que tampoco es que aporte mucho al bizcocho, gastronómicamente hablando.

Receta de bizcocho de chocolate en un solo bol

Ingredientes:

Para la especias:

• Una cdta. de jengibre en polvo
• ½ cdta de canela en polvo
• ¼ de cdta de semillas de cardamomo molidas
• ¼ de cdta de macis molido
• ¼ de cdta de pimienta de Jamaica molida
• ¼ de cdta de clavo de olor molido

Para el bizcocho:

• 200 g de harina de repostería
• 100 g de harina de almendra
• 150 g de azúcar
• 33 g de cacao en polvo
• ½ cdta. de levadura química
• ½ cdta. de sal
• 2 cdtas de la mezcla de especias anterior
• ½ cdta. de bicarbonato sódico
• 250 ml de bebida de almendra
• Una cdta. de vinagre de manzana
• 150 g de aceite de coco fundido o aceite de oliva
• Una cdta. de extracto de vainilla

Para el glaseado:

• 250 g de azúcar glas
• Una pizca de sal
• 4 o 5 cdas. de bebida de almendras

Elaboración:

• Calentamos el horno a 180º C. y mezclamos todas las especias en un tarro. Las reservamos.
• Mezclamos muy bien la harina de repostería, harina de almendras, el azúcar, el cacao, la levadura química, la sal, las especias, el clavo de olor en polvo y el bicarbonato sódico en el cuenco, y reservamos.

• En un vaso echamos la bebida de almendras, el vinagre y la vainilla, y mezclamos con unas varillas.
• Añadimos el aceite de coco fundido (o aceite de oliva) y batimos también con las varillas.

• Echamos al cuenco de ingredientes secos y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si está muy espesa le podéis añadir más bebida de almendras, pero a cucharadas.
• Echamos la masa en un molde de 30 cm y horneamos durante 50 o 60 minutos, o hasta que un termómetro para bizcochos se ponga rojo. Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro otros 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con la bebida de almendras y la pizca de sal.
• Desmoldamos el bizcocho con cuidado, lo ponemos sobre una bandeja con rejilla para baños y cubrimos con el glaseado.

Os va a parecer un bizcocho de especiado muy rico y fácil de hacer, ya lo veréis. Yo os recomiendo que uséis bebida de almendras, aunque también podéis usar otro tipo de bebidas veganas, eso ya lo dejamos a vuestra elección.