Bundt cake de chocolate para Halloween
¿Nos preparamos para Halloween? Esta receta de bundt cake de chocolate es la excusa perfecta para disfrutar en la cocina con los más pequeños mientras se divierten decorándolo con estos terroríficos ojos de azúcar sobre una irresistible ganache de chocolate. Inspirado en estos diseños.
Para preparar la masa vais a necesitar, básicamente, cacao en polvo, canela en polvo, harina de repostería, avellanas trituradas, vainilla, yogur griego, huevos y aceite vegetal. Yo siempre uso aceite de oliva suave, ya que aporta una textura muy jugosa sin enmascarar el sabor del chocolate.
Nosotros hemos utilizado este molde de Nordic Ware para hornearlo, pero en nuestra tienda podéis encontrar una gran variedad de moldes perfectos para preparar este delicioso bizcocho de chocolate.
Receta de bundt cake para Halloween
Ingredientes:
Para el bundt cake de chocolate:
- 2 huevos
- 1 yema
- 400 g de azúcar
- 250 ml de café expreso a Tº amb.
- 250 ml de yogur griego natural
- 1 cda de pasta de vainilla
- 80 ml de aceite vegetal
- 260 g de harina de repostería
- 60 g de cacao en polvo
- 1 cdta. de sal
- 9 g de bicarbonato sódico
- ½ cdta. de polvos de hornear
- 1 cdta de canela en polvo
- 125 g de avellanas trituradas
Para la ganache de chocolate y la decoración:
- 150 g de callets de chocolate
- 150 g de nata para montar caliente a 80º C.
- 30 g de mantequilla en pomada, o fundida
- Ojos de azúcar para decorar
Elaboración:
Para el bunt cake de chocolate:
- Preparamos el molde con spray antiadherente, lo reservamos en la nevera y calentamos el horno a 180º C.
- Batimos los huevos, la yema, el azúcar, el café, el yogur griego, la vainilla y el aceite vegetal en un robot de cocina.
- Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato sódico, los polvos de hornear y la canela en polvo, le añadimos la avellana previamente picada e incorporamos el tamizado al batido. Mezclamos hasta tener una preparación homogénea.
- Vertemos la masa del bundt cake en el molde, le damos un par de golpes contra la mesa de trabajo para eliminar cualquier burbuja y horneamos entre 45 y 55 minutos, o hasta que el termómetro para bundt cakes se ponga rojo.
- Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla y .
Para el ganache de chocolate y la decoración:
- Metemos el bundt cake en la nevera o el congelador para que esté la superficie fría, ayudará a que al verter la ganache de chocolate los chorretones caigan si caer demasiado.
- Vertemos la nata caliente sobre los callets de chocolate y dejamos reposar cinco minutos para que el chocolate empiece a fundirse.
- Añadimos la mantequilla, mezclamos con unas varillas o una espátula y dejamos templar hasta que un termómetro alcance entre 30 y 35º C.
- Cuando la ganache esté a la temperatura indicada pasamos el bizcocho a un stand de presentación y vertemos la ganache sobre la superficie del bundt cake e inmediatamente decoramos con los ojos de azúcar. Si la ganache se enfría demasiado podemos calentarla durante 20 segundos al microondas.
¡Este bundt cake de chocolate para Halloween es terroríficamente delicioso! Con la llegada de las temperaturas más suaves y con “el otoño llamando a la puerta”, no hay mejor momento para volver a encender el horno y llenar la casa con el irresistible aroma del chocolate recién horneado.
