Bundt cake especiado
Con este bundt cake especiado seguimos preparándonos para celebrar un año más el Día internacional del bundt cake, el próximo día 15 de noviembre. Nosotros seguimos engrosando nuestro recetario de bundt cakes, esta vez con un bundt cake muy sencillo, rico y vistoso.
Nos hemos basado en la receta de My Baking Addiction, pero hemos preferido usar nuestra receta básica de bizcocho amarillo con harina de repostería, huevos, levadura química, azúcar y sal, porque en la versión original usa un preparado instantáneo para bizcochos.
¿Vosotros qué molde elegiríais? En nuestra tienda tenemos muchos moldes para bundt cakes. Nosotros nos hemos decantado por el Bundt Squared Pan, nos parece un molde original y completamente diferente al resto de moldes: es cuadrado y con unos dibujos que nos recuerdan al Art Noveau.
Lo que hace más atractiva a esta receta de bundt cake es una veta interior hecha con azúcar demerara y especias dulces. Y un baño delicado hecho con azúcar glas, leche y vainilla. ¡Os va a encantar! Y más si lo servís en el stand negro de Miss Étoile y platos, combinados con un paño de GreenGate.
Receta de bundt cake especiado
Ingredientes:
Para el azúcar especiado:
- 100 g de azúcar demerara
- 4 g de canela en polvo
- 4 g de jengibre en polvo
- 4 g de nuez moscada en polvo
- 4 g de clavo de olor en polvo
Para el bundt cake:
- 185 g de aceite vegetal
- 350 g de azúcar
- 200 ml de crème fraîche o de yogur natural griego
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 325 g de harina de repostería
- 20 g de levadura química
- Media cdta. de sal
Para el glaseado:
- 125 g de azúcar glas
- 2 cdas. de leche o zumo de limón
- Una cdta. de extracto de vainilla
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C. y preparamos nuestro molde bundt squared pan con spray antiadherente, o con una mezcla de tres cucharaditas de mantequilla fundida y una cucharadita de harina.
- Mezclamos en un cuenco pequeño el azúcar demerara, la canela y el resto de las especias. Reservamos.
- En el vaso de un robot de cocina mezclamos el aceite, el azúcar, la crème fraîche (o yogur), la vainilla y los huevos, hasta tener un batido homogéneo.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la añadimos al batido mezclando hasta tener una masa homogénea.
- Echamos la mitad de la masa en el molde y rociamos la mezcla de azúcar demerara y especias sobre la masa.
- Cubrimos con el resto de la masa. Horneamos durante 45 o 50 minutos aproximadamente, o hasta que la punta de un termómetro para bundt cakes se ponga roja al introducirla.
- Retiramos del horno, dejamos templar durante 15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente.
- Para hacer el glaseado echamos el azúcar glas en un cuenco y le vamos echando la leche a cucharadas hasta obtener la densidad que queramos. Por último lo aromatizamos con la vainilla.
- Si el bund cake tuviese mucha barriga se la cortamos para que quede la base plana y asiente bien al servirlo en el stand para tartas.
- Lo decoramos con el glaseado puesto en una manga pastelera con una boquilla lisa Nº4 para poder trazar bien el dibujo del molde. Dejamos que repose un poco el glaseado y servimos.
Este delicioso y aromático bundt cake especiado no puede ser más apetecible, y más si lo acompañamos con unas buenas tazas espumosas de café muy caliente. Veréis qué celebración del Día internacional del bundt cake tan dulce vais a tener. Y si no, ¡ya nos contaréis!