Cheesecake árbol de Navidad
Esta tarta de queso de árboles de Navidad en porciones se prepara a partir de una tarta de queso que cortamos de triángulos, que se bañan en candy melts, y se adornan con motivos navideños, el resultado es una monería.
La idea está inspirada en esta. El secreto está en preparar una tarta de queso en un molde rectangular, que se corta en triángulos que se mantienen casi congelados, durante el corte y también al bañarlos en los candy melts para que no se rompan ni estropeen en la manipulación.
Para rematar la faena las piruletas de tarta de queso se adornan con lindos sprinkles de Navidad y figuritas de azúcar, y también les colocamos unos palitos dorados que los dejan perfectos para presentarlos en forma de regalo dentro de una cajita a propósito para tal fin. Una cucada.
Receta tarta de queso árboles de Navidad
Ingredientes (para 32 cakesicles):
Relleno de tarta de queso
- 210 g de azúcar
- 55 g de harina de repostería
- 1/4 cdta. de sal
- 750 g de queso crema
- 3 huevos
- 80 g de leche entera
Cobertura y decoración
- 400 g de Deco Melts Funcakes color rojo
- 400 g de Deco Melts Funcakes color verde
- 150 g de Deco Melts Funcakes color blanco
- Sprinkles de Navidad
- Figuritas de azúcar Navidad Dekora (2 packs)
- Palitos de helado dorados (2 packs de 10 unid.)
Elaboración:
Relleno de tarta de queso
- Forramos con papel de hornear un molde rectangular de 32 x 22 cm, que sobresalga el papel para poder extraer cómodamente la tarta de queso, si fuera necesario.
- Pesamos los ingredientes en la báscula y ponemos el horno a calentar a 200 ºC.
- En un bol, mezclamos los sólidos: el azúcar, la harina de repostería y la sal. En otro bol batimos ligeramente el queso para suavizarlo, en un robot o con varillas eléctricas.
- Agregamos ahora los sólidos y homogeneizamos.
- Incorporamos los huevos, mezclando bien y rebañando las paredes a cada tanto con una espátula. Añadimos la leche y volvemos a mezclar, sin pasarnos ni airear la mezcla en exceso.
- Vertemos la masa en el molde forrado y alisamos la superficie con una espátula. Golpeamos el molde sobre la mesa un par de veces, dejándolo caer, para eliminar posibles burbujas.
- Colocamos un recipiente con agua en el fondo del horno, para generar algo de humedad, y metemos el molde en el nivel central del horno. Cocemos la tarta de queso unos 10 minutos.
- Bajamos la temperatura a 150 ºC y proseguimos la cocción 25 minutos. Cuando esté bien cocida la tarta el centro no debe temblar al sacudir el molde.
- Apagamos el horno, entreabrimos la puerta y dejamos que la tarta se enfríe en el interior por lo menos 45 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos que acabe de enfriarse a temperatura ambiente. Envolvemos el molde en plástico y lo metemos en la nevera toda la noche, para que la tarta de queso se asiente bien.
- Al día siguiente, extraemos la tarta de queso del molde tirando del papel de horno o invirtiéndola sobre una bandeja de horno o tabla forrada con un tapete o papel.
- Despegamos el papel de horno original y metemos la bandeja en el congelador 10 minutos; la tarta adquiere más firmeza y esto facilita el corte. Mientras se enfría la tarta, preparamos una jarra con agua muy caliente para mojar el cuchillo que emplearemos.
- Sacamos la tarta del congelador y recortamos los bordes con cuchillo para igualarlos. Cortamos la tarta en cuatro secciones en paralelo al lado corto del molde, primero por la mitad y luego cada mitad en dos partes (conviene usar una regla graduada). Cuidamos siempre de limpiar y calentar el cuchillo antes de cada corte.
- Devolvemos la tarta cortada al congelador 10 minutos para que las secciones se vuelvan a poner firmes.
- Ahora cortamos cada sección en triángulos como se ve en el vídeo, manteniendo en el congelador las secciones que no estemos trabajando. Obtenemos 8 triángulos de cada tira de tarta (4 tiras x 8 arbolitos = 32 arbolitos en total), con dos medios triángulos, uno a cada lado, que sobran. Devolvemos las porciones cortadas al congelador, siempre sobre bandejas de horno forradas con papel de hornear o con tapetes.
- Introducimos los palitos de helado dorados en la base de los triángulos; como las piruletas son relativamente pequeñas, hay que partir cada palito por la mitad, pero se parten bien con la mano. Retiramos el plástico protector que llevan los palitos, introducimos cada medio palito en una piruleta de tarta de queso que vamos colocando sobre la bandeja y las devolvemos al congelador por lo menos 30 minutos antes de bañarlas.
Cobertura y acabado
- Derretimos los deco melts rojos según indica el envase y los ponemos en algún recipiente alto como un vaso, que permita meter las piruletas de tarta de queso cómodamente y cubrirlas hasta el palito.
- Bañamos los triángulos sacándolos del congelador de uno en uno y los vamos pasando a una bandeja forrada con papel o un tapete para dejarlos solidificar. Hacemos lo propio con los deco melts verdes.
- Cuando la cobertura de colores esté bastante sólida, derretimos los deco melts blancos. Hacemos las líneas blancas sobre los arbolitos con una cucharita o un biberón de punta fina. De inmediato, espolvoreamos los sprinkles y colocamos figuritas de azúcar a nuestro gusto, que se pegarán a los arbolitos con el melt blanco.
- Metemos los arbolitos en la nevera hasta el momento de consumirlos.
- Si vamos a llevar arbolitos de regalo, los podemos presentar en una linda caja con tapa transparente.
Pocas ideas tan buenas para una celebración fantástica de Navidad para niños y mayores que esta tarta pizza de Navidad con sus piruletas de tarta de queso; sírvela sobre una linda base redonda con nuestros paños y servilletas de Navidad.
