Cupcakes monstruo de las galletas para Halloween
Seguimos en modo Halloween y esta vez os traemos unos mini cupcakes monstruo de las galletas. Realmente de terroríficos tienen poco, más bien dan ganas de comérselos de un solo bocado… ¿verdad?
En receta original se propone hacer mini cupcakes y para eso necesitaréis este molde, y estas cápsulas. La masa ya se ha hecho en alguna ocasión en nuestro blog así que no es nada nuevo, pero esta vez la decoración la hacemos con buttercream teñida de colorante azul eléctrico y aplicada con esta boquilla, otro imprescindible de la receta.
Para la decoración vais a necesitar mini cookies y ojos de azúcar. Si no encontráis mini cookies, aquí tenéis una fórmula que va perfecta para esta receta. También podéis romper galletas grandes, no es impedimento para hacer esta receta.
Receta de cupcakes monstruo de las galletas
Ingredientes (50 mini cupcakes):
Cupcakes:
- 200 g de harina de repostería
- 1 ½ cdtas. de polvos de hornear
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cdta. de pasta de vainilla
- Colorante azul eléctrico al gusto
- Mini cápsulas azules
Buttercream de limón:
- 250 g de mantequilla en pomada
- 250 g de azúcar glas
- 4 cdas. de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Colorante azul eléctrico al gusto
Decoración:
- Ojos de azúcar
- Mini cookies
Elaboración:
Para los cupcakes:
- Preparamos un molde para mini cupcakes con las cápsulas y calentamos el horno a 180º C.
- Batimos el aceite de oliva con el azúcar en un robot de cocina y añadimos poco a poco los huevos, la leche y la vainilla.
- Añadimos la harina previamente tamizada con los polvos de hornear, y mezclamos con un batidor flexible.
- Echamos colorante azul eléctrico a la masa y mezclamos. Reservamos la masa en una manga pastelera.
- Rellenamos ¾ de las mini cápsulas con la masa, les damos un pequeño golpe contra la mesa de trabajo, refrigeramos por lo menos 2 horas y horneamos durante 15 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream:
- Blanqueamos la mantequilla en un robot de cocina, añadimos el azúcar glas, el zumo de limón, la sal y continuamos blanqueando. Si estuviese muy dura podemos añadir más zumo de limón, pero no debemos pasarnos porque necesitamos una buttercream bastante firme para hacer los pelos del “Cookie Monster.”
- Añadimos colorante azul al gusto, batimos con la velocidad al mínimo durante 15 minutos para tener una buttercream sin aire y con un color homogéneo, y reservamos.
Para rellenar y decorar los mini cupcakes:
- Cortamos los cupcakes dejándolos al mismo nivel de las cápsulas, los cubrimos con un poco de la buttercream y alisamos con una espátula, y ponemos una mini cookie.
- Ponemos la parte que cortamos encima a modo de tapadera y pasamos la buttercream a una manga pastelera con esta boquilla.
- Escudillamos los pelos del monstruo de las galletas y para terminar de decorarlos les ponemos los ojos de azúcar.
¿Qué os han parecido estos mini cupcakes monstruo de las galletas para Halloween? A nosotros nos han parecido monísimos y, como esta fiesta es más para los más peques de la casa, se los van a pasar pipa haciéndolos o devorándolos de un solo bocado.
