Galletas de té matcha y chocolate
Empezamos nuevo año con estas galletas de chocolate y té matcha que quedan muy monas, sobre todo si usáis estos sellos de Nordic Ware. Tenéis en nuestra tienda otros sellos con diversos dibujos que podréis usar también.
La clave de estas galletas está en usar té matcha para cocinar, pasta de vainilla y un buen chocolate blanco, a nosotros nos gustan los callets de chocolate blanco de Callebaut, pero en neustra tienda online podéis encontrar otras marcas de chocolates, todas de muy buena calidad.
Hemos seguido al pie de la letra la receta original, salvo por la cobertura de chocolate que la hemos usado solo en la base de las galletas. Veréis que es una receta rápida de preparar, pero lo mejor es que puede ser un desayuno invernal delicioso y que gustará a todos en casa.
Receta de galletas de té matcha
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla
- 65 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- 1 ½ cdas. de té matcha
- ¼ de cdta. de sal
- 3 cdas. de leche
- 1 cdta. de pasta de vainilla
- 200 g de callets de chocolate blanco fundido
- ½ cdta. de té matcha
Elaboración:
- Tamizamos la harina con el té matcha y la sal un par de veces, y reservamos.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar en un robot de cocina.
- Añadimos el tamizado, la leche y la vainilla, y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Formamos un rollo con la masa, la cubrimos con papel film y la refrigeramos durante 20 minutos aproximadamente.
- Calentamos el horno a 170º C., dividimos la masa en piezas de 40 gramos, formamos bolas, las pasamos por harina, las ponemos sobre una bandeja para galletas cubierta con papel de horno y aplicamos los sellos presionando con cuidado sobre cada bola de masa.
- Cortamos con un cortapastas para dejar las orillas bien formadas.
- Pasamos un pincel sobre cada galleta con cuidado para eliminar el exceso de harina y horneamos entre 12 y 15 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Mezclamos el chocolate fundido con la cucharada de té matcha con ayuda de unas varillas pequeñas.
- Pasamos la base de las galletas por el chocolate de matcha y las refrigeramos hasta que endurezca el chocolate.
¿Qué os han parecido estas galletas de chocolate y matcha? A nosotros nos han encantado y las hemos disfrutado con una deliciosa taza de café para entrar en calor…¿Os animáis a hornearlas?
